我超愛炒米粉,不過,以前炒海鮮口味或是肉絲米粉小P都不怎麼賞臉,總是吃兩口就停了,明明就是很好吃的食物呀,這天突然想到小P超愛南瓜,就來道金瓜米粉試試吧!
金瓜米粉
材料:米粉半包以冷水泡軟備用、肉絲少許、五至六朵香菇泡軟切絲、中型南瓜1/4顆刨絲、葱段少許、蝦仁乾少許泡水備用、醫油、塩巴少許
作法:
鍋子燒乾後倒入二匙油,放入香菇及泡過水的蝦乾爆香
待香菇香氣飄出且微黃後,放入肉絲續炒
加入一湯匙醬油拌炒
放入南瓜絲,及約可淹過食材的水量(300-500CC左右),翻炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮
放入的水量會影響米粉的Q度,水太少了有可能米粉太Q,焦底還沒熟,水太多了又有可能太爛,可以看自己喜愛的程度調整水量,一般來說約蓋至炒料八九分滿即是一般口感。
蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘後,打開鍋蓋,放入已用冷水泡軟的米粉,以及塩巴,少許白胡椒調味
用筷子一起拌炒均勻
起鍋前加入葱段,拌炒到水份收乾即可
香噴噴的金瓜米粉好囉!
大人喜愛較Q口感,但又怕小孩不好咬食,可以先將炒好的Q米粉起鍋,留一小部份再加少許水再悶一下,就會是小人也喜愛的軟度了。
今天主角出場啦!!!
嘿嘿嘿,相信大家看過前一篇「我會自己吃飯」後,一定是對我今天的表現期待很多吧!
那當然不能讓大家失望啦!看我多認真吃米粉啊!
這麼好吃的米粉,再不捧場就太說不過去啦!
喔咿西,人間美味呀(看我陶醉的眼神)
金瓜米粉,讚啦!
文章標籤
全站熱搜
