小P的生活日記

 

 

近三個月沒寫作菜文了，每天晚上回到家裏面對一直喊餓的小人只能使出快狠準招式，根本沒辦法拍照記錄。

 

這天，作好晚餐後拍下其中一道烤松阪豬的相片，就來寫一篇吧....

 

這道菜是小P的最愛，只要有它出現，可以吃光一整碗飯，完全阿莎力不拖泥帶水！

 

香烤松阪豬

 

材料：松阪豬兩片、海塩、醬油、米酒、糖少許

 

最喜歡costco的松阪豬，品質優又價格便宜（與其他超市相較），份量雖多，但一大盒常常不到兩週就被我們嗑光光。

 

作法：

◎整片的松阪豬以醬油一湯匙，一瓶蓋米酒、少許糖及海塩先醃二十分鐘。

 

米酒，一點點~

 

糖，一小匙。

 

塩巴少許，今天用的是玫瑰岩鹽。

 

 

醃二十分鐘。

 

◎同時預熱烤箱。

我是用一般烤麵包的小烤箱，不能調溫度的，就是這麼簡單。

 

◎兩片松阪豬平舖在烤盤上，放進預熱的烤箱，轉10~15分鐘。

中間要觀察一下，不要太焦了，烤十多分鐘差不多上色後，翻面再烤5～10分鐘，讓兩面表皮都上色。

 

 

◎二十分鐘後，噹噹！香噴噴松阪豬出爐囉！

 

 

◎取出稍涼後逆紋斜切片狀，這天等不到涼，又沒練鐵沙掌，用叉子叉著就切了起來。

 

好香哦，忍不住好想偷吃一塊。 

 

 

斜切才有爽脆口感。

 

 

◎排入盤中灑上白芝麻，少許葱花即可。

 

 

超級方便迅速的香烤松阪豬好囉！

 

 

 

這天旁邊還備了些阿里山的山葵胡椒塩，一整個搭配啊。

 

這道菜的效果實在太好了，只要一上桌小P立刻狂吃扒飯，推薦給大家。

 

 

不只是小P愛吃，搭配些酒類也是大人的心頭好啊。

 

快樂的週末來上一盤，超級讚！