百歲醫生書裏提到黑眼豆，說是富有豐富蛋白質，給小孩吃非常不錯，第一次看到這名稱時...
”黑眼豆”？黑眼豆是什麼啊？黑眼豆跟黑眼豆豆合唱團有關係嗎？我滿心疑惑
為了變化小P的食材，經過明查暗訪，才知道原來黑眼豆在台灣被叫作「米豆」，長這個樣子
真的是豆啊！而且，跟黑眼豆豆合唱團一點關係也沒有。
不過，其實好像不是只有我懷疑，查資料的過程看到奇摩知識+有以下的對話～
有人問：
結果：有人回答
哈哈哈，黑眼豆就是豆，不要再懷疑黑眼豆是不是黑眼豆豆少一顆啦！
一堆的黑眼豆堆在一起時，讓人有點”不輸湖”
長得好怪哦！醜醜的黑眼豆除了米豆這個名稱外據說又叫眉豆，來看看營養成份：
眉豆含有高量的葉酸，並是礦物質鉀、鐵、鎂、維生素B1的良好來源，同時含有鋅、銅、維生素B6、菸鹼酸、泛酸等營養素。更含有比五穀 類更豐富的離胺酸和色胺酸，因此眉豆常被添加在五穀 類中作為胺基酸互補的營養補充劑。
營養價值相當豐富吧，百歲醫生的食物泥裏都有加這一味，至於什麼時侯開始吃嘛...
因為爸媽都大過敏，所以對於小P吃的東西一切都是比照過敏兒，非常小心翼翼地按表操課，一直到了十個月才開始考慮豆類製品。
但，其實黃豆雖然是過敏源，但好像日前又有說法常吃豆類可以預防氣管過敏？！（吼～真的是都聽亂了）也不想因為害怕過敏而因噎廢食，黑眼豆看起來即然這麼營養，小P從十個月起開始吃豆類的第一樣就試它了。
今天就來作黑眼豆泥冰磚吧！
材料：黑眼豆（米豆）半杯，水一杯
作法：
◎先將半杯的黑眼豆洗淨，用淹過豆子的水量泡水三小時以上
大家都知道薯類發芽了不能吃，但豆類，據說是要泡到微發芽才是最棒的食用時機，因為這時侯的豆子最有活力！而且豆內的微毒性是被分解最低的！
第一次做黑眼豆冰磚時其實是誤打誤撞，因為泡了水的豆子當天時間太晚來不及煮，就放到冰箱裏，沒想到隔了一晚，長出短短的小芽，查了原來發芽的豆子比沒發芽的要更好，也就直接煮來作豆泥了。
泡水過後腫了一倍的豆子，今天的沒有發芽，若想發芽，大約泡水十二小時即可。
有變大顆吧！
◎泡水膨脹的豆子把泡豆的水倒掉再稍清洗一下，置於容器內，放入二倍水(一杯)
這裏指的兩倍水指的是跟原本沒泡開時的豆子相比，如：沒泡開前的豆子是半杯，泡膨脹後豆子可能會是原來的兩倍大了，但就是放乾豆比例的兩倍水等於一杯，這樣的比例剛好可以讓到時侯完成的豆子連湯直接打成泥狀，但重點是豆子一定要泡到膨脹哦！
◎把豆子和水整碗放到主婦良伴－電鍋裏，外鍋加一杯水，押下開關，等開關跳起稍悶一下...
醜醜的黑眼豆湯好了，不過，外鍋只放一杯水煮出來的豆子其實沒有很軟，但因為我是要作冰磚的，打過後就沒關係了，若是想要直接吃的可要再多加一杯以上的水，悶久一點。
◎把煮好放涼後的黑眼豆湯，全部倒進主婦良伴二號 貴乎人調理機裏
◎按下調理機開關，剛開始會覺得調理機打得很輕鬆
◎分段打個三～四次，每一次大概五至十秒，打到覺得機器有點像老牛拖車，打不太動時...
黑眼豆泥就打好了！
把豆泥填入製冰盒
全部填好平整後，就可以送入冰箱冷凍囉！
這黑眼豆泥，吃起來讓人有種錯覺像在吃紅豆沙耶！但味道比紅豆清淡些，味道非常的香，有種豆香味，顏色可就像極了台北老店雪王賣的芝麻冰淇淋！
黑眼豆只要去雜糧行跟老闆說要買米豆就可以了，加了黑眼豆泥的稀飯配上肉類和其他蔬菜，小P非常愛吃呢～
請問黑眼豆是幾個月大的小孩可以吃呢?看你做出來的成果看起來超好吃的,那你寫放2倍水後等他澎脹再放一杯水煮開嗎?? 要用大火還是小火呢?? 但後來你又放在電鍋蒸?? 有幾段我搞不懂...
呵..我有寫仔細一點囉 ,其實黑眼豆書上是很早就開始吃了,但我是讓小P十個月才吃,自己可以斟酌看看
哇＞＜好可怕的豆子， 尤其裝一大盤時， 看得我雞皮疙搭都起來了~~
對呀,我看到那一堆就是覺得超級"不輸湖"的,覺得皮都癢了起來...呵呵
我家小葳不打成泥的話,要怎麼吃@_@ 請問P媽VIP敗下去要多久才開通丫,我昨天下班後去超商交一千塊,怎麼到現在還沒好,害我照片不能傳,一堆QQ
可以拿黑眼豆來跟肉類一起燉哦!非常香的! VIP他們對帳好像要個三四天哩....等開通了,登入時,就會出現訊息叫你去完成開通手續...
大頭菜媽媽還真沒見過這種豆類耶，謝謝你提供資訊喔，下次大頭菜媽媽也買來煮看看。
還滿好吃的呢,可以試試唷
請問小P媽媽... 用瓦斯爐煮的話呢..要煮多久？水和豆的比例呢？ 我沒有大同電鍋.我有借了一台食物調理機.V牌的.很大ㄟ 半杯米豆可以打嗎？
HI,神ㄉ孩子 老實說我沒有用瓦斯爐煮過耶! 不過,我想至少要煮個三十分鐘吧? 用瓦斯爐水可能就要稍多一點點 而且要注意攪拌 因為容易乾掉或焦底 其實你也可以像煮豆子一樣，煮悶熟後打， 水不夠的話就再加水也ＯＫ V牌的真的很大，我覺得打起來可能要刮很久才能把壁上的刮乾淨唷 你的份量可能就要多一點，放個兩倍試試～
媽咪: 您好，因為我家寶寶也有可能是過敏兒所以飲食上我很小心注意，搜尋文章時就逛到您家，想再請教一下，如果保守一點在副食品的食用上是10個月吃豆類、一歲後吃魚類、近11個月吃燕麥、10個月吃洋蔥這樣嗎?那肉類如豬肉、雞、牛肉何時開始吃會比較好，我家飾七個月就給她吃冰阿骨高湯，結果五天後就開始拉肚子，醫生說是腸胃不適，到現在八個月了，開葷部份只給了蛋黃，我也不知除了蔬果，該何時再加別種食物，想聽聽您的建議，先卸卸您的回答
這麼剛好，新的一篇網誌就是在分享我的過敏食物分類和食用月齡參考唷～ 可以去逛逛
媽咪: 又來請教您了，想請問您在寶寶八個月時給他嘗試吐司，我知道里仁有賣沒有含鮮奶跟蛋的吐司(鮮奶、蛋白過敏不敢嘗試)，但是裡頭好像有奶油，小寶寶能吃奶油嗎?那要到哪裡買成分單純的吐司ㄌㄟ!
我覺得除非妳自己做土司，否則很難控制內容物加了什麼耶！ 你的小孩過敏非常嚴重嗎？對奶油也過敏啊？ 土司的主要成份是麵粉，其他東西都是配角， 份量不是太多所以我沒有特別控管， 當時給小P吃土司我只在意是麥類製品， 認真觀察沒有什麼反應後就放心吃了
小P媽媽..你說黑眼豆和肉類一起墩很香.. 那和牛肉一起呢？味道如何？ 婆婆這個週末不在家.我想試試你的洋蔥牛肉湯.. 不知道可不可以加黑眼豆豆一起煮 上次買的黑眼豆豆..好幾個月前了吧..只煮過一次 那些冰磚.婆婆早已下令丟掉了 所以寶寶都只吃粥..沒吃肉肉..也沒吃豆豆
黑眼豆我是拿來燉排骨（湯）居多 還沒試過跟牛肉燉呢～
小P媽媽..我一早到市場買牛肉.. 旁邊熱心的媽媽知道我要給寶寶吃的.說..牛腱心冷凍的不好.. 叫我買新鮮的肉.. 肉販也說..這腱筋很多..於是建議我買沙朗.. 買回去後..我後悔了.. 因為我根本不知道怎料理 搞了3小時..只有把洋蔥和紅籮蔔切末煮湯而已. 而肉呢..實在不知道怎辦？ 就把他一片片切成條狀在切成末.. 搞了幾片..最後決定把這些肉末載加點洋蔥炒熟 而那鍋洋蔥籮蔔湯就用剩飯煮成粥 然後肉末辦進粥裡吃.. 可是肉末還是很硬.寶寶目前只有下排2顆牙.他根本嚼不爛 我好苦惱..要如何處理這肉才能讓寶寶吃的下去呢？ 我剛剛找到一台小的果汁機.500C.C 不知道能否將肉打成泥.或肉渣 但是..說明書上寫著..無法使用肉類.魚類..冷凍食物..只能打水果..好爛喔..我要不要試試..如果真打壞了怎辦？ 好希望寶寶能吃點肉呦
用牛腱心是因為牛腱心可以用燉的方式煮到整個膠質都要化的樣子， 因為最早有買過肉販建議我的瘦牛肉， 都煮不爛而且太乾了小P不吃～ 牛腱的膠質很豐富，燉久就爛了， 會覺得筋多是因為大人吃的不用燉那麼久那麼爛， 事實上含有牛筋部份反而是我最愛讓小P吃的， 因為都是膠質，煮到整個都軟軟地反而比肉還好入口 （但燉的時間真的要很長） 牛肉可以打成泥拌入粥裏， 但要打肉類的果汁機還是要馬力強的才行， 你用太小台的打可能會燒壞的唷
請問你米豆買多少錢丫? 多重?
老實說我不記得單價了，我是去雜糧行買的，稱重買了一斤，因為還有買其他的東西，米豆價格就忘了是二十多還是三十多塊？
請問您 黑眼豆泡12個小時的話要放冰箱泡嗎 還是常溫泡就好 謝謝
冬天的話我都放常溫泡就可了 天氣熱的夏天會放在冰箱裏唷
請問~ 妳都把食物打成泥在做成磚嗎 像百歲醫生那本書的做法嗎 我的寶寶剛滿5個月 想先打蔬.果泥給她吃 看了你的分享 有點譜了~很感謝!
對，食物泥都是煮熟打泥做冰磚 不客氣唷
hello 小P媽 蛋白質來源的肉類和豆類都是高過敏源,您是先嚐試豆類還是肉呢? 想參考參考^^ 謝謝分享!!!
我是讓小P八個月開葷吃肉湯，肉泥，十個月吃豆類
你好 我想請問一下,米豆不去皮的話,寶寶吃了會不會脹氣呢 之前看網路上很多媽媽怕小寶貝脹氣所以把米豆去皮 後來我也是這樣做,不過就像你說的,半杯米豆要花很多時間去皮 但是有的媽媽說不用去皮,在瓦斯爐上滾把泡泡撈掉就好了 我有點被搞混了,請問你家寶貝如果吃米豆沒去皮的會脹氣嗎
沒有去皮,沒有脹氣問題。