吃膩大魚大肉,來一盤可口的蠔油香菇芥蘭吧!
蠔油香菇芥蘭
材料:芥蘭菜一把、中大型乾香菇十朵、蠔油二大匙、酒一大匙、醬油一小匙、糖一小匙、蒜頭一小瓣、橄欖油少許、塩巴少許、太白粉少許
作法:
乾香菇洗乾淨後放入密封容器泡軟,水不用太多,容器只要密封,約二十分鐘即可泡軟。
芥蘭菜洗乾淨後,放入水燒滾的大鍋,加入橄欖油一匙,塩巴二小匙。
川燙至熟。
盛盤備用。
已泡軟的香菇剪去蒂頭
準備調味料,蠔油二大匙,醬油一小匙。
酒一大匙
糖一小匙(用一小顆冰糖代替),加入適量水調開。
起油鍋爆香蒜頭。
放入香菇煸炒一下。
倒入調味醬汁及適量的水,稍微蓋過香菇,加蓋小火悶煮。
將香菇菌摺向下,較容易吸取醬汁味道。
中途若水乾就加入熱水,大約悶煮二十分鐘左右,打開鍋蓋翻炒一下,看起來都有上色,代表入味了。
調太白粉水勾芡:水一大匙,太白粉一小匙。
將調好的太白粉水倒入鍋內攪拌均勻,熄火。
將香菇放到剛才燙好的芥蘭菜上頭,蠔油香菇芥蘭完成啦!
甜甜香香的香菇配上清爽的芥蘭,好好吃唷
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