三月底住院幾天小P的臉都尖了,回家後總想著要煮點什麼來讓他食補一下,冰箱裏有包COSCTO買的生核桃一直在想要怎麼消化它,天馬行空想著不知能不能拿來煮個雞湯?沒想到上網搜尋一下,找到了核桃雞湯的食譜,上面的功效寫著:
『益肺定喘,化痰止嗽,適合氣喘或慢性支氣管炎病患,很好的保健藥膳。』
原來核桃雞湯還是對氣管很好的食譜耶,所以立刻就來試一下了。
核桃雞湯(連結原始食譜網頁)
材料:
藥材: 黃耆3錢、白朮2錢、防風1錢、白果3錢、核桃2錢、紅棗5粒(去子)
雞腿2支、薑片、塩少許
因為黃耆、紅棗、桃桃家裏都有了,所以只去中藥房抓其他的藥材,一帖才二十塊,回家再補上自己有的部份
紅棗放在冷凍庫保存,還結著霜呢。
作法:
◎藥材除紅棗外以三碗水熬成一碗備用。
藥材抓了兩帖,本來是要留一份備用,結果回來發現份量挺少的,所以兩帖一起熬了,一共用了六碗水打算熬成兩碗。
沒有用藥壼量,我事先倒兩碗水進去放好藥材的鍋子裏,看看大約高度在那裏,煮到水份剩下差不多高度時就關火,一個飯碗大約250ml,熬好濾掉藥渣大約就是剩下500ml,還滿準的嘛。
濾掉藥湯後剩下的藥材,除了不能吃的藥渣外,我特地把百果和核桃挑出來。
等下再來用它們。
濾好的藥湯放入鍋子裏。
加入川燙好的雞肉,我用了一隻雞腿二隻雞翅,加水約三杯(500cc)蓋過雞肉。
放入紅棗、薑片,蓋上鍋蓋中小火煮四十分鐘。
雖然是中藥材熬的湯,但中藥味並不濃,只帶有藥膳的香甜氣味。
四十分鐘後雞肉差不多好了,我又把剛才挑出來的百果和核桃放回湯裏,食譜是只取了湯用,但這還能吃嘛,別浪費了。
加一小匙塩巴調味。
核桃雞湯好了。
尖臉小孩一枚。
最喜歡啃雞翅啦~
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陶醉的模樣。
核桃雞湯裏的核桃吃起來口感好像花生哦,小P對於湯類向來捧場,一碗湯頓時少掉大半。
很認真地啃著雞肉。
喝完湯,臉變圓啦!!!(這位媽媽,最好是有這麼誇張...)
小肚子變很大倒是真的。
快點養肉養胖哦!
作法:
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