我的副食品記錄中間少了滿大一段的，從系列泥狀冰磚再來就直接進化成一歲後的雞肉烏龍麵之流，其實中間有過渡期，這篇文躺在草稿資料夾裏起碼半年以上，當時小P已經從泥狀物進化到小碎末一陣子了，關於副食品第二階段小碎末時期我是怎麼作蔬菜冰磚的，從草稿堆裏撿出來補上，還有當時處理根莖食材切碎末的方法，像我這樣的懶人媽媽可以試試。
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吃了三四個月的清蒸打泥蔬菜後 ，進階到離乳食後期，該是想辦法來變化點口味了。
有買一套日本的副食品食譜，書上對於離乳食後期，可是各色油塩糖醬油全用上了，
但是，一歲之前都還不想讓小Ｐ碰到調味料，也不想用食材以外的油，要怎麼變化呢？
書上寫的葉菜類都寫只取葉子，那莖怎麼辦？丟掉嗎？葉子又要縱切還要横切？
這麼"搞缸"會不會太麻煩啊？
想來想去，又使出了我的懶人絶招，準備開發一些無油料理，買了一把莧菜：
莧菜富含多種營養素，所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質，營養價值都比菠菜高。綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜，紅莧菜含的鐵質則超過菠菜1倍以上，至於維生素的含量， 菠菜更比不上莧菜。如果一個人一天吃100克莧菜，就可以滿足人體對維生素A的需要量；每100克紅或綠的莧菜含維生素C25～175毫克，一個人一天吃100～150克莧菜，即能滿足人體對它的需要；此外，莧菜還含有菠菜沒有的維生素B2成分。
莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸，可補 充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良 好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。
如將鮮莧菜洗淨、切碎做湯飲汁，或把切細的莧菜炒熟透搗成泥，酌量分喂嬰幼兒，既能增加豐富的維 生素、礦物質，又有幫助消化，疏通大便，清熱解毒之效。
十個月還沒給小P吃魚，不然最常見的就是莧菜煮吻仔魚了，今天就先來試試清炒莧菜吧
材料：大蒜一小瓣，莧菜一把
大蒜主要是拿來增加香味及壓制青菜過濃的菜味，只要小小一小瓣就好了，只是要一點點味道，增加點香氣，可不要加大大一瓣嚇跑小寶寶...
作法：
◎莧菜洗淨，摘下嫩葉，長莖的部份則剔除撕去過老的莖皮，不要丟棄，處理至所有莖和葉分開。
◎鍋子洗淨後開火，丟入拍碎的大蒜，待鍋子燒至水份幾乎收乾時，趕快再倒入一些水，用嗆的方式把蒜香逼出
◎水續煮大蒜至軟化後，放入已洗淨的莧菜莖葉一同拌炒。
◎莖葉軟化後加入適量的水略蓋過莧菜，蓋上鍋蓋悶煮
◎悶煮個五至十分鐘，帶有快炒香氣且無油的清炒莧菜就好囉！
◎接下來就是拿出調理機，先把莖的部份丟進去打
◎加少許水將莖的部份打成泥狀
◎接下來再把嫩葉部份丟進去，炒的大蒜不用丟，或加一點點意思一下
◎在莖泥中放入嫩葉，只要打個五秒鐘即可
◎打好的蔬菜泥不完全是泥狀，還看得到一些些葉子
◎用湯匙撈起檢查看看大小，如果覺得還有太長的葉子可以再稍微打幾下，或用食物剪剪短，接下來就放入製冰盒，有小碎末的莧菜冰磚就完成了。
莧菜冰磚在煮粥完成時，丟兩顆進去融化拌勻稍微滾一下就變成了莧菜粥，有吃吻仔魚的也是在魚粥煮好時加入攪拌就變成吻魚莧菜粥。
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葉菜類是用莖葉分開攪打的方式處理，根莖類呢？要怎麼切小小丁？
我的保母說考保母執照時有一關是要考處理副食品的切丁，要切成0.3CM小小丁才可以過關。聽到要拿刀子切小小丁我就頭暈了起來，我的作法可以大量快速作出小小丁食物冰磚，又是懶人媽的小方法啦～
只要準備刨絲器和一把小水果刀即可。
作法：
◎將紅蘿蔔或地瓜以刨絲器刨成絲，放入盤中置入電鍋，外鍋放一杯水押下開關蒸二十分鐘。
◎蒸熟的紅蘿蔔／地瓜絲以直接以水果刀垂直在盤中劃成小丁狀即可。
刨絲器有粗有細，可以挑選適合的粗度，刨成絲的根莖類在蒸熟後非常軟，直接用水果刀垂直方向劃個幾十刀就變成小碎末了。
小碎末一樣可以放入製冰盒冷凍，就是進階版的食物末冰磚了。
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