小P的生活日記

每當腦袋空空不知要煮什麼好時，我就會到市場去買一斤蛤蜊，配上一包家中常備的義大利麵，很簡單的白酒蛤蜊麵是我們家的寵兒，每次都很暢銷，作法也很簡單。

白酒蛤蜊麵

材料：蛤蜊一斤、蒜末1/3碗、義大利麵一包、白酒少許、塩少許

作法：

滾水中加入少許塩巴及橄欖油，將義大利麵煮熟至七分熟備用

煮好的義大利麵撈起時可再拌入少許橄欖油避免結團。

大蒜切成細末，放入油鍋煸至金黃。

加入洗淨蛤蜊一起炒

蛤蜊打開第一枚時，加入煮好的義大利麵

稍拌炒一下，若太乾的話可加入少許剛才的煮麵水。

蓋上鍋蓋，稍悶一下。

蛤蜊差不多全開時迅速調味淋酒起鍋，煮太久肉會掉光光，快速試一下味道加塩調味，蛤蜊很鹹，塩要適量，起鍋前淋上少許白酒，今天剛好冰箱裏有喝剩的一些白酒，若沒有的話米酒也可以。

喜歡九層塔味的話也可以在淋酒前放一些一起拌炒，塔香蛤蜊麵更美味啊～

超級簡單的白酒蛤蜊麵，只要二十分鐘就可以上桌，超迅速！

其實今天還奢華地在起鍋前加上了切碎的海膽拌炒一下，滋味更豐富，沒有加海膽也沒關係，單純的白酒蛤蜊麵就非常美味了。

今晚吃這個吧？白酒蛤蜊麵。