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近三個月沒寫作菜文了,每天晚上回到家裏面對一直喊餓的小人只能使出快狠準招式,根本沒辦法拍照記錄。

 

這天,作好晚餐後拍下其中一道烤松阪豬的相片,就來寫一篇吧....

 

這道菜是小P的最愛,只要有它出現,可以吃光一整碗飯,完全阿莎力不拖泥帶水!

 

香烤松阪豬

 

材料:松阪豬兩片、海塩、醬油、米酒、糖少許

 

最喜歡costco的松阪豬,品質優又價格便宜(與其他超市相較),份量雖多,但一大盒常常不到兩週就被我們嗑光光。

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作法:

◎整片的松阪豬以醬油一湯匙,一瓶蓋米酒、少許糖及海塩先醃二十分鐘。

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米酒,一點點~

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糖,一小匙。

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塩巴少許,今天用的是玫瑰岩鹽。

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醃二十分鐘。

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◎同時預熱烤箱。

我是用一般烤麵包的小烤箱,不能調溫度的,就是這麼簡單。

 

◎兩片松阪豬平舖在烤盤上,放進預熱的烤箱,轉10~15分鐘。

中間要觀察一下,不要太焦了,烤十多分鐘差不多上色後,翻面再烤5~10分鐘,讓兩面表皮都上色。

2012松阪豬

 

 

◎二十分鐘後,噹噹!香噴噴松阪豬出爐囉!

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◎取出稍涼後逆紋斜切片狀,這天等不到涼,又沒練鐵沙掌,用叉子叉著就切了起來。

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好香哦,忍不住好想偷吃一塊。 

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斜切才有爽脆口感。

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◎排入盤中灑上白芝麻,少許葱花即可。

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超級方便迅速的香烤松阪豬好囉!

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這天旁邊還備了些阿里山的山葵胡椒塩,一整個搭配啊。

 

這道菜的效果實在太好了,只要一上桌小P立刻狂吃扒飯,推薦給大家。

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不只是小P愛吃,搭配些酒類也是大人的心頭好啊。

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快樂的週末來上一盤,超級讚!

 

 

 

 

piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 泓泓麻
  • 之前看就覺得超好吃~
    今天再看補圖,一整個吸引人動手做做看啊~
    謝謝小P麻的分享(看照片流口水中)
  • 很簡單又好吃的,希望你喜歡

    piggy911 於 2012/11/18 20:40 回覆

  • jenniferchuang
  • 小p麻每次分享的作菜,都是營養又美味!這道學起來,帥帥會喜歡!
  • 松阪豬怎麼煮都好好吃哦

    piggy911 於 2012/11/18 20:48 回覆

  • 小雨
  • 借分享 謝謝 ^^
  • 曦
  • 請問如果用已切片的松阪豬去烤 烤的時間要調整嗎?謝謝您!!
  • 時間要縮短些,先訂十分鐘,中間要觀察視熟度調整增加
    切片的松阪豬就不要烤太久,肉汁易流失

    piggy911 於 2016/01/21 07:51 回覆