每次買了costco的牛小排，因為份量超多，總是要花好長一段時間消化它，這次買的是較薄的燒烤肉片，除了燒烤外還能有什麼變化呢？
今天來作一道薑汁牛肉吧，是一道很下飯的菜唷～
薑汁牛肉
材料：無骨牛小排燒烤肉片八、九片、紅蘿蔔1/3根、洋葱1/3顆、生薑一段、醬油一匙、米酒二匙、太白粉1/3匙、砂糖1/3匙
作法：
◎牛小排肉片切成三段
costco的肉品品質很好，牛小排燒烤肉片只有一般牛小排厚度的1/3，拿來烹調非常快熟，相當方便。今天煮薑汁牛肉，每段切成約4公分左右長度。
◎生薑一段約二指寛，五公分左右，磨成薑末。
尾巴剩一截不好磨就停止，可別太認真磨太短磨到手，剩下的部份就切片，等一下拿來爆香。
哎呀～今天的薑有點老呀，纖維稍多了點，講究點的還會打汁濾渣，我直接放到牛肉裏當成醃料，作好的成品也滿ok的，並不覺得纖維擾人。
除了薑末外，放入一匙醬油
二匙米酒
一點點的砂糖，約1/3匙
一點點的太白粉，約1/3匙
太白粉不要加太多，一點點就好～太多了湯汁會太糊。
◎將肉和醃料攪拌均勻，醃上半小時。
◎紅蔔蔔切薄片
◎洋葱切絲～
啊？忘了買洋葱啦～～～還好我有這個在costco買的乾燥洋葱碎，炒飯炒麵醃料時我很常用，非常方便，沒有新鮮洋葱，用它味道也一樣！
◎鍋子燒乾後倒入一小匙油，放入薑片爆香。
◎加入新鮮洋葱炒至香氣飄出後放入紅蘿蔔續炒。
ㄟㄟㄟ...沒有新鮮洋葱只好先炒紅蘿蔔啦～
炒紅蘿蔔因為有糖份很容易焦，太乾時就加一點點水，避免燒焦。
乾燥洋葱碎在紅蘿蔔炒了一會兒後才加入，翻炒一下，香氣全都出來了～
◎加入約200cc的水悶煮一下
水有點燒乾就再加入熱水，維持差不多淹過紅蘿蔔的水量。
◎紅蘿蔔差不多熟後，倒入醃好的牛小排肉片翻炒。
看起來有點乾，一樣加入”熱水”，差不到淹到食材一半的高度。
◎蓋上鍋蓋悶個三分鐘後加入塩巴調味。
◎牛肉差不多八分熟，等湯汁稍微收乾就起鍋裝盤。
美味下飯的薑汁牛肉好啦！
牛小排嚐起來有著薑汁的香味，而且非常軟嫩，好吃！
搭配上滷豆皮和綜合蔬菜，就成了上班的中餐便當～
薑汁牛肉的湯汁拿來拌飯，嘖嘖，好好吃哦～～～
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