我最喜歡烹調食物的工具和方式就是使用電鍋了，不用花費時間顧著瓦斯爐，職業婦女回到家要快速一鍋兩菜的方法，是在下方菜餚盤子上頭正反擺上一雙筷子，再疊一盤在上頭一起蒸，偶爾也要施展作副食品時的疊羅漢特技。
很依賴電鍋的我，有時侯恨不得電鍋可以長到三層高，如果可以一次出好幾道蒸料理，那我回到家只要把料擺進去就可以悠閒蹺腳看電視等吃飯了（夢幻的美好生活呀！）
不過一個小家庭若是用到兩個電鍋也太轟動了點吧？而且好佔空間哦。這天我去參加了TWINBIRD的和風蒸籠料理教室，想看看這個蒸籠和平時慣用的電鍋有什麼不同呢？
雖然是冷冷的雨天，會場還是好多人。
小孩發現！
在車上一路睡到下車，到了會場還是睡不停，趴在爸爸背包上完全不想起來。
什麼？！等一下有餅乾布丁可以吃？
沒錯！等一下有你最愛吃的兩樣東西唷！
現場有一位點心老師帶著新書來發表，同時教大家作料理。
好難相信這位美女老師以前是八十公斤的大胖子，她花了好多時間研究減肥，後來靠著改變料理食材減少熱量的方式成功維持纖瘦的體型。
今天要教大家作的就是低卡派對點心！
聖誕薑餅
薑餅材料：
椰子油100g、低筋麵粉550g、黑糖250g、全麥麵粉100g、楓糖漿100g、低脂牛奶85g、小蘇打3g、
薑粉10g、肉桂粉4g、豆蒄粉4g（香料隨喜）
糖霜材料：（用來裝飾）
蛋白70g、糖粉500g、塔塔粉2g、食用色素適量
老師用椰子油取代了一般西點內常見的奶油，聞起來椰子味好香。我也是今天才知道原來可以用椰子油取代奶油作出點心，回家google 了一下，關於食用椰子油存在正反兩種意見，不過任何油多食總是無益，它熱量較奶油少很多是不爭的事實，椰子油在有機店可以購得。
烤箱先預熱STANDBY。
將薑餅材料中粉類以外的材料拌勻。
加入過篩的粉類。
所有材料攪拌均勻，揉成糰。
因為天氣很冷，椰子油是凝固狀態很好塑型，若天氣熱椰子油是流動狀態要放入冰箱冷藏三十分鐘後再來作。
把麵糰放在料理紙上。
再蓋上一層料理紙後用橄麵棍壓平成約0.5cm厚度
今天是作耶誕薑餅，當然少不了有耶誕氣氛的餅干模具啦。
要來壓模囉！薑餅人～
耶誕樹
全是耶誕風～
取好模型後排在烤盤上，用叉子輕輕戳出氣孔。
烤箱預熱後，以170/170度c烤15~20分鐘即可，中途要將烤盤內外換面，才能烤得均勻。
等待餅乾烘烤的時間，來作餅乾裝飾！一聽到可以作裝飾，小P立刻自告奮勇說他要作。
老師問想寫什麼呢？這傢伙立刻說：
『Rey!』
用糖霜畫上圖案寫字，超級認真的模樣。
呵呵呵~My name is Rey！
寫好囉！
拿著老師帶他畫好的裝飾餅乾，小P超開心。
好得意呀！
美味的餅乾，小P總共拿到兩塊，說一塊自己吃，一塊要留給媽媽吃，一開始還覺得這餅乾好硬哦...好像咬不太動。
沒想到，我才忙著看下一道料理步驟沒空搭理他，回過頭來居然都沒了！！！
A輪說這傢伙吃掉自己的一塊後，開始蠶食鯨吞，從頭到尾自己一個人在演...
『媽媽的我先咬一小口就好了。』
『啊，是不是咬太大口了？』
『我還想再吃一口耶，再讓我咬一口好了啦。』
『哦哦，這個餅乾好好吃哦，怎麼辦？這塊是要給媽媽的，可是只剩一小口了啦。』
『這只剩一小口上面還都是我的口水，還是讓我吃掉吧？』
（都是你咬的當然都是你的口水呀！！！）
他吞下最後一口餅乾後：
『嗚嗚，我好難過。』
「難過什麼？」A輪狐疑地問他。
『嗚嗚，怎麼辦，我本來要留給媽媽吃的耶，都被我吃光了。我好難過媽媽吃不到這麼好吃的餅乾哦，』
你你你，你這得了便宜還賣乖的小子！！！
媽媽我一塊都沒吃到啦！(((泣
『馬麻，我們回家也來作吧？』
原本以為今天是來學蒸籠料理，沒想到還有好玩好吃的餅乾！
想到蒸籠，我腦中浮現的是蒸包子炊粿的竹編蒸籠，沒想到是全白的造型耶。
什麼？今天要用這個作出布丁蛋糕？？？
布丁蛋糕
◎南瓜布丁材料
熟南瓜泥230g、二號砂40g、全蛋2顆、低脂牛奶190g
◎蛋糕材料
全蛋4顆、二號砂120g、低筋麵粉95g、全麥麵粉15g、低脂牛奶30g、椰子油20g
先來做布丁，全蛋、牛奶、二號砂攪拌均勻
南瓜泥過篩去除過長纖維。
倒入烤模中先倒半杯滿，這是要做布丁底的。
老師還倒了幾個是全滿的，也可以單純吃布丁。
移入蒸籠內開始蒸，計時約十分鐘。
完全透明的機身，很清楚可以看到食材的變化，不用再偷開蓋子讓蒸氣跑掉了。
白色造型蒸籠，有定時裝置可以設定蒸的時間長短，不用再算外鍋要加幾杯水了。
等待蒸布丁的同時，來準備做蛋糕！
有沒有發現，從餅乾到布丁蛋糕這二道食譜都用了椰子油和全麥麵粉，糖類也換成較健康的二砂，還用了低脂鮮奶。
這整本食譜所用的食材都是走低熱量及健康取向，標榜讓妳吃甜點也會瘦哦。
先打入全蛋和二砂，用攪拌器打發。
用兩根的電動攪拌器會更快，今天只有一根，時間要兩倍。
要一直打到發為止。
打蛋的同時，之前蒸的半杯布丁已經是半凝固狀態，好了！
透明蒸籠蓋的好處就是可以方便觀察食材變化，控制蒸的時間長短，這蒸出來的布丁看起來挺漂亮的，沒什麼孔洞，拿出來放涼備用。
整杯的布丁因份量較多，繼續再蒸一會兒！
大布丁續蒸的同時，蛋終於打好了。
過篩拌入麵粉
攪拌均勻。
加入低脂牛奶及椰子油拌勻。
倒入剛才的半熟布丁模中。
下半部是布丁，上面是蛋糕！
放入蒸籠內，再蒸十分鐘！
咦，剛才的大布丁呢？
將將將將～
其中一個落入小P的手裏啦！
我先來挖一口～
啊～～
天呀！太幸福了吧！！！
好～好～吃～哦～～～
這傢伙一口張得比一口大...
啊呣~
好吃到擠眉弄眼呀你！
小P：各位小朋友，布丁剛出爐很燙，記得要吹一吹哦～
好吃的南瓜布丁，太陶醉了。
剛才才吃掉兩塊薑餅，現在認真吃起布丁。
三分鐘不到，布丁完食。
全部吃光光哦！！！
太好吃啦！好想再來一個哦！
沒想到就在小人認真吃著布丁的同時，布丁蛋糕已經出爐而且作完裝飾了！
這速度也太快了吧！作蛋糕不是應該要很久時間嗎？我只從某位來賓的手中搶拍到這最後一顆！
上面的美麗圖案是怎麼來的呀！
先過篩輕敲灑上可可粉，再放上裝飾板，過篩輕敲灑上糖粉
就可以變換出美麗的配色圖案囉！
我們在TWINBIRD料理教室渡過了一個開心的下午，作著耶誕點心，伴隨著可愛的烏克麗麗耶誕音樂，耶誕腳步好近了！
看看這小子對南瓜布丁的讚嘆吧。
瞧這模樣，我看南瓜布丁會成為家裏的常備點心了。
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