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咦,這不是裝布丁的瓶子嗎?

嘿嘿,這個瓶子有個名字叫保羅瓶,一般是拿來烤布丁甜點用的,不過啊,在我們家,它可是小P餐廳的好幫手,我都拿它來儲存高湯,可以丟冷凍庫不用怕破掉,拿出來也可以直接微波或丟電鍋蒸,還可以拿來蒸蛋或是裝湯帶出門讓小P喝,有蓋子不怕打翻呢!

總之,這個真的是好用的小東西啦!之前為了收集這個瓶子,還特地去找那裏有在賣,結果,發現網路上有些賣手工烤布丁的,都是用這個瓶子裝的,於是,直接買了一盒十二瓶,不用特地花錢去買空瓶子,多加個幾塊錢,有布丁可以吃,還可以把瓶子留下來裝副食品,真是覺得一舉數得啊!

今天就來介紹我是怎麼利用這個保羅瓶吧!

滑嫩蒸蛋

材料:高湯100CC、雞蛋一顆

平時做好高湯時,我會用這保羅瓶分裝幾瓶,一二瓶留在冷藏室二天內用完,其他的就冰到冷凍庫,因為瓶子的容量是100CC,剛好是蒸一顆蛋所需的水量,一瓶高湯配一顆雞蛋剛剛好。

這是前一天熬的雞高湯,還加了些雞爪一起熬,含有豐富膠質,冷藏後把上面的凝油拿掉,先放到微波爐裏稍微溫熱一下...

關於蒸蛋嘛,雖然是個簡單的東西,只要雞蛋和水就可以搞定,以往我都是直接打好蛋加水就丟到電鍋蒸,但是有時侯太老有時侯不夠熟,原來要怎麼蒸得軟嫩滑溜不會像個蜂巢難入口,還需要些小技巧...

Tip1.加到蛋裏的水或湯要是熱的,當然不是要剛煮開那麼熱,只是不要用冷湯,熱湯溫度大約50度上下,雞蛋可以忍受不會變成蛋花的溫度就可以。

◎溫好的雞高湯趁還有微溫,倒入打好的雞蛋裏攪拌均勻。

 

◎將攪拌均勻的蛋液過篩,可以讓蒸蛋更滑嫩。
 

今天的主角是保羅瓶,所以當然是把濾好的蛋液分裝到裏面囉!一個瓶子容量100CC,所以,100CC高湯加上一顆雞蛋後,剛好約是一個飯碗的份量,用保羅瓶裝的話就要分裝兩瓶,有時讓小P分兩餐吃完一顆蛋。

 

 

看起來有沒有錯覺是布丁啊?
 

◎電鍋外鍋倒入1/4杯水,先按下開關預熱,等到蒸氣冒起,即外鍋水滾後,再將蒸蛋瓶放入,蓋上鍋蓋。

Tip2.電鍋一定要先預熱,而且外鍋水量不能多,蒸一顆蛋的話,外鍋約加1/4杯水約是可以蒸五分鐘的時間,先按下開關預熱,蒸氣出來後再放入蛋液蒸,且開關跳起後不急著掀鍋蓋,續悶...

◎二十分鐘後,滑嫩蒸蛋完成!
 

哇,不知是不是因為雞湯膠質也有加分的關係,這真是有史以來最漂亮的一次蒸蛋,表面光滑柔嫩的樣子,真是看起來超級美味啊!

 

幾天後又以不預熱電鍋方式做了一樣的蒸蛋,所有步驟都相同,只差在電鍋不預熱,以開小縫的方式來蒸,結果呢?

 

高湯是冷凍庫直接取出微波預熱的,一樣是熱到約50度上下,熱但摸不燙手的程度。
 

 

 

蒸的時侯電鍋沒預熱,而是像這樣子留一個小縫...

 

 一樣開關跳起後等二十分鐘再開蓋,做好的蒸蛋看起來好像沒有上面那一次滑嫩,是因為這次用昆布高湯膠質不夠還是電鍋沒預熱?表面有小小的氣孔,但還在可接受範圍。

 

最喜歡這瓶子有蓋子,做好的蒸蛋加上蓋子即可帶出門,外出時超級方便;偶爾我還會用它來裝湯讓小P帶到保母家喝,一瓶100CC剛好約是一餐的配湯份量;也用過它直接煮小P一餐的白飯帶出門,還裝過肉泥之類的東西,因為有蓋子,通通不怕打翻啦!

 

真是物盡其用的保羅瓶啊!大家吃完布丁可別把瓶子丟了哦!

 

 

 

piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • 路人甲~屁屁媽
  • 小P媽,你對小P真的好用心喔!真是所有當媽的最好典範~
    我好喜歡你分享的所有副食品文章,我想將你的文章複製並列印當成我的手邊食譜可以嗎?
    我也想讓屁屁有好吃的副食品,也想變個稱職的好媽媽。
    在這徵求你的同意囉^^
  • 屁屁媽,謝謝妳的捧場
    歡迎你列印我的食譜哦

    piggy911 於 2008/11/20 01:04 回覆

  • jaclynchan1226
  • 謝謝P媽咪的分享。
    真是神奇耶!
    沒想到吃完布丁的空玻璃瓶竟然還有這麼棒的用途說。
    等林小妞出生再來試試喔!
    哈哈!

    Jaclyn
  • 謝謝諾媽^^
    我好期待看到林小妞哦~
    諾寶這麼帥,林小妞肯定是漂亮得不得了呀...

    piggy911 於 2008/11/20 01:07 回覆

  • fish0109
  • 看起來真的很"ㄕㄨㄚˋ嘴"(台語)的感覺耶~~

    P媽..我也要吃XD
  • 哈哈哈,歡迎來我們家和小P一起吃唷

    piggy911 於 2008/11/20 01:10 回覆

  • aprilqq
  • 小P媽

    妳....... 實在太用心了 又有實驗精神
    那個第一回的成品 真得好滑嫩的感覺
    我這懶媽真該跟妳學習

    說到蒸蛋 以前在國外唸書時常做
    但用電鍋做出來 都會有孔
    婆婆說因為電鍋加熱過快
    若要用電鍋 妳預熱的方法很好
    不然就是偶而打開鍋蓋 讓它散熱一下

    我婆說 最好能控制的方法 就是放在鍋內用水煮加熱
    慢慢加熱的方式蒸出來得蛋比較美 不會有孔
  • 對呀,最好的蒸蛋法其實是要用大鍋燒水放進去蒸的
    不過因為我才是懶媽啦
    一邊照顧小孩還要一邊抽空去顧火翻鍋蓋是有點難度
    所以想盡辦法要看看電鍋這種不用顧火的工具能否做出一樣的成品XD

    piggy911 於 2008/11/20 01:14 回覆

  • fish0109
  • 哈哈!!
    我怕我會忍不住把P媽做給小P的愛心餐全都吃光光~~
    然後小P會想拿他的襪子來給我聞,
    叫我裝死給他看XD
  • 呵...
    然後還會伸出手指來,"猴~",妳都吃光光

    piggy911 於 2008/11/23 23:04 回覆

  • 百香綠茶
  • 媽咪您好
    我是ccmag雜誌的編輯
    我們的網址是www.ccmag.com.tw
    我發現妳部落格中有些文章都很棒
    很適合轉載在我們天使媽咪雜誌中
    不知道您是否願意讓我們轉載
    如果願意的話
    請mail給我喔
    我的mail是tzu@vl.com.tw
  • canru
  • 哇~媽咪你好厲害喔~
    等我們聰明頭生了之後,我也來弄給他吃^^
  • cindy128
  • 這個保羅瓶真的很好用
    我也是有上網去買烤布丁.家裡也幾個
    還有全家也有布丁,那個瓶子上面有melody美樂蒂喔
    真的很好用^^
  • 是呀是呀^^
    裝些副食品什麼的超方便

    piggy911 於 2008/12/20 11:13 回覆

  • 芬仔
  • 拍拍手~拍拍手~
    真是超級漂亮的滑嫩蒸蛋呢~看起來就營養又好吃的感覺呢~

    要請教p媽~
    分二餐讓小p吃完一顆蛋.....
    那~是先冷藏一個起來嗎~下次要吃時再蒸過嗎?
    或者~帶出門的話~要吃時要再加熱嗎?

  • 我會看天氣耶,天氣冷的話不會冷藏
    帶出門也不再加熱啦..因為是當天現做的,
    天氣不熱的話三小時以內都還ok

    piggy911 於 2009/01/12 09:11 回覆

  • 小昕
  • 瓶罐

    請問那一邊有賣保羅瓶罐呢?
  • 可上Y拍找

    piggy911 於 2009/01/24 23:36 回覆

  • 酒令
  • 請問是那個牌子的布丁有用這種瓶子裝呢? 謝謝!
  • 在Y拍訂的,忘了什麼牌子了
    找烤布丁看看就有囉

    piggy911 於 2009/02/01 20:47 回覆

  • 酒令
  • 謝謝!

    再請教一下, 關於電鍋預熱的問題! 如果電鍋剛煮好稀飯, 此時把稀飯拿走, 此時的電鍋算不算就已是預熱好的狀態呢? 謝謝!
  • 當然是啦!
    只要不是冷鍋就可囉

    piggy911 於 2009/02/03 14:22 回覆

  • 酒令
  • 謝謝 謝謝!
  • 小花媽媽
  • P媽你好!!

    你們家小P幾個月開時吃的丫?

  • Ephie
  • P媽你好:
    你好用心喔!一樣都是職業婦女,你真的很棒吔...
    我也要來學習了,期待你的blog喔!
  • laughtsai
  • 小p媽您好,
    請問一下,您用保羅瓶蒸蛋時,
    是直接讓保羅瓶接觸到電鍋底部,
    還是有先放個外鍋或是其他容器,再把保羅瓶放在上面呢,
  • 大多數是直接蒸的

    piggy911 於 2010/04/30 09:16 回覆

  • 奶瓶
  • 請問是否都有附蓋子呢?經由您的分享真的讓我獲益良多,謝謝您!
  • 應該是有的,買的時侯可以問一下店家

    piggy911 於 2011/04/07 12:33 回覆

  • 妃芯
  • P媽..看了你的建議..我是去摩斯買牛奶瓶跟布丁瓶..昨天用牛奶瓶裝雞湯,還很得意,結果今天一開冰箱..居然有玻璃碎片掉下來,嚇到我嘍!結果是因為粗心的我把瓶子裝太滿,忘了結冰會膨脹,所以玻璃瓶都裂了!哎...整個難過中..我的愛心雞湯...!!請各住媽媽記得別裝太滿喲,免得悲劇發生!!
  • 我最多只裝到瓶頸下方,真的不要裝太滿唷!
    突然想到,摩斯牛奶瓶也是耐熱厚玻材質嗎?
    要拿到冷凍庫冰要注意材質哦!

    piggy911 於 2011/09/01 10:22 回覆

  • 緊張媽媽
  • 請問如果用雞精瓶是否也可以呢??看起來差不多,只是沒有蓋子?
  • 雞精瓶是耐熱玻璃嗎?這個我不知道耶~感覺上應該不是。
    這是可以進烤箱的耐熱玻璃所以才可以直接進電鍋

    piggy911 於 2011/09/01 10:23 回覆

  • 從尚自由
  • 你的蛋液不要打到有冒出泡沫.表面就不會有泡沫孔.
  • 謝謝

    piggy911 於 2011/11/18 23:21 回覆

  • LUCK
  • 請問保羅瓶加蓋送進去冷凍庫
    是要等退才好開蓋?
    還是一拿出來蓋就易開呀?謝謝~
  • 拿出來若打不開,沖一下水就可以了

    piggy911 於 2012/02/18 23:01 回覆

  • fannyflute
  • 以為蒸蛋很簡單...聽朋友講的很容易
    第一次做出來簡直慘不人睹..如蜂巢般的蛋塊
    都不好意思叫小孩吃下肚~~
    看了你詳細的介紹~~~哇~~成功了!!!超開心
  • 我也很開心呢^^

    piggy911 於 2012/03/12 18:52 回覆

  • b9850356
  • 請問保羅瓶冰過可以直接拿出來放入電鍋或烤箱使用嗎,保羅瓶會裂開嗎。
  • 可以,它本身就是進烤箱烤布丁的

    piggy911 於 2014/10/02 14:20 回覆