小P的生活日記

吃過無菜單料理嗎？帶來什麼樣的感受？

宜蘭頗富盛名的無菜單料理餐廳就是玻璃屋和武暖，自從上次吃過玻璃屋後，一直想著能有機會吃吃看武暖，這天我們一行六個人懷抱著滿心期待到武暖餐廳用餐，結果...踩大雷！

 

多說無益，就直接介紹今天我們吃的菜色好了。

忠實記錄菜色，美味與否夾帶個人觀點。

1.星鰻壽司－今天上的第一道菜，一人一份，鰻魚很好吃，壽司飯大了點，飯硬了一點．．．而泡菜，不似台式泡菜爽脆也不像芽片泡菜入味，軟軟的，吃不出來想表達的是什麼特色。

 

2.綜合生魚片，好多生魚片，鮮度還可以，但白肉魚是整個是還沒退冰的狀態，咬起來還咔吱咔吱的。

 

3.最令人難忘的石頭蝦上來了，服務小姐先打開鼎蓋倒入酒後跟我們說燜一下，一分鐘後來打開鼎蓋．．．

 

六隻白蝦大小的蝦子。

 

在玻璃屋吃的600元套餐，也有石頭蝦，但沒有讓我對蝦子數量留下這麼深刻的印象，因為其他菜色都非常豐富份量多到吃不完，我根本無心注意蝦子。

今天武暖是六隻，一人一隻。不是明蝦大小，比市場一斤兩百八的蝦子還小一些，是草蝦嗎？沒那麼大，蝦子咬起來也已經過老。

4.咖哩軟殼蟹－麵包很軟，軟殼蟹還不錯。

 

5.生菜蝦壽司，味道普普個頭很小，蝦子有點老，下面的菜捲沒什麼味道，得沾醬才行。

 

6.羊大骨煲，送這鍋來時，我以為是火鍋。湯很清，裏面有六隻羊大骨和洋葱絲。

 

就這個大骨，六隻，附上吸管可以吸骨膸，六隻大骨撈完後，整鍋就是清湯在那裏滾了，我幻想中的火鍋料並沒有出現，完全沒有其他的料可以加進去煮，從頭到尾就是清湯滾滾。

 

7.小鮑魚生菜糖拔絲，像九孔大的鮑魚，裝在像九孔的殼裏，當然也是一人一顆，要不是小姐送菜時有說是鮑魚，我們一定以為是九孔，吃起來就像是貝類的感覺，也不太像鮑魚。

 

8.火焰牛小排～出菜聲勢驚人，五分熟肉質普通，搭配的菇類應該是罐頭，咬開裏面有股微酸味。這是六人份。小姐幫我們切片後，每人大概分到二片。

 

接下來，我們好驚奇居然已經看到水果了。六人份的水果長這樣子：八顆葡萄，六顆切半的草莓，兩片薄如蟬翼的西瓜，畫面上看到的西瓜已經是幾乎整片的大小了，幾片奇異果．．．

 

上完水果，當小姐端出這盤甜點時，我內心終於有些安慰，終於有像樣的菜了啊！！！六個很像小型蜜糖吐司一字排開，每一個上面都放了冰淇淋，各插了一根巧克力棒，當然就是先拍照啦．．．

 

拍完照，正當我們想要拿起來吃時，服務人員支支吾吾跑來說他們送錯了，要收走，我們看著隔壁桌菜色跟我們一樣的也是送這種甜點啊！怎麼會錯？她說，我們的比較大．．．

正想著要換個比較大的甜點來彌補一下今天的不足時，再次送來的甜點，長這樣．．．一顆像碗公大的法國麵包，只有兩根巧克力棒，看巧克力棒就可以當比例尺和上面比較大小，這就是我們的比較大的甜點．．．這是六人份。

比較大？！那裏比較大？！問了服務小姐，支吾地說：『有啊！比較大，冰淇淋比較多！！！』

就這樣，我們結束了武暖行，以上餐點請大家猜猜一個人多少錢？

每人800元！！！

完整記錄一下菜色，每人八百元出這樣的菜式和份量，是我太挑剔還是有無敵大的改善空間啊？？？

第二天去電武暖詢問，單人份的甜點是每人1000元套餐的，隔壁桌菜色和我們一樣卻上單人份甜點也是送錯了。

電話中再次確認，我們出的菜是八百元無誤，沒有送錯菜。

一個握壽司/冰凍生魚片/一隻白蝦/一個小壽司菜捲/二片麵包夾軟殼蟹/一根羊大骨/一顆小鮑魚/二口牛肉/一顆葡萄一顆草莓/一湯匙冰淇淋

拔糖絲很美，火焰很炫，可惜這兩樣都吃不飽不能吃，也吞不下大骨，最後六個人撕著分食那個碗公。

這就是傳說中的武暖？這跟網路上的武暖怎麼差這麼多？

用餐環境普普就算了，向來不是以菜色聞名嗎？

每人八百元卻端出這樣的菜色會不會太誇張？

兩相比較，上回的玻璃屋600元菜色還比較ok一點。

對武暖充滿期待當然是因為網路上的盛名，不過一家餐廳同一價位賣的料理份量水準居然可以參差不齊到這種程度，我也算是大開眼界了，這次體驗稱為失望透頂絶不為過。

對日漸流行的無菜單料理，我深深劃上了問號。

無菜單料理，賣的除創意外，還要有實質的東西：食物份量，新鮮度，火侯，服務，都應在掌控內，應有一定水準。否則只是讓人覺得"無菜單"已淪為店家便宜行事隨意出菜的理由了。