近幾個月因為一些事情心情一直呈現低迷狀態,很久沒有寫作菜文了,事實上連自己煮食的頻率都降低很多,想想應該找點開心的事情來做,分散一下自己對不開心事情的注意力,今天晚上煮了一道蒜頭蛤蜊雞湯,元氣十足,回歸生活面,我還是很愛作菜的,來上菜吧~
蒜頭蛤蜊雞湯
材料:大土雞腿一隻、蒜頭適量、蛤蜊半台斤
適量的蒜頭大約是雞肉的1/3,我是目測沒有特別稱重。
作法:
◎雞肉川燙去血水、蒜頭剝皮去蒂頭備用。
◎將川燙好的雞肉和蒜頭放入鍋中,加入清水蓋過材料約2~3cm高。
google了一下阿基師的蒜頭雞作法,還會先將1/3的蒜頭先炸過再一起煮,應該更香吧,但因為油炸油在小家庭有點難處理,所以還是照之前的作法作囉。
◎放入電鍋中,外鍋放1.5米杯的水。押下開關。
◎現在用電鍋燉湯習慣加上內蓋了,減少水蒸氣降入鍋中的量。
◎30分鐘後,開關跳起來,蒜頭雞湯好了!把鍋子移到瓦斯爐上,開火。
◎湯滾時加入蛤蜊煮至全都打開即可,不能煮太久,肉會全都掉下來。
◎蛤蜊打開後再加少許塩巴調味,蛤蜊本身有鹹味,塩巴不要下手太重了。
元氣十足的蒜頭蛤蜊雞湯好了!上桌!
加入蛤蜊的蒜頭雞湯多了一份鮮美,蒜頭也幾乎都化在湯裏沒有嗆辣味,讓人一碗接一碗喝不停呢!
(試吃員小P本日因玩耍過度,晚餐時刻回到家就早早睡覺沒起來工作,下次再補照啦~)
很久沒上菜,希望大家喜歡這道簡單又美味的蒜頭蛤蜊雞湯!
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