IMG_5347 

 

每當腦袋空空不知要煮什麼好時,我就會到市場去買一斤蛤蜊,配上一包家中常備的義大利麵,很簡單的白酒蛤蜊麵是我們家的寵兒,每次都很暢銷,作法也很簡單。

 

白酒蛤蜊麵

材料:蛤蜊一斤、蒜末1/3碗、義大利麵一包、白酒少許、塩少許

 

作法:

滾水中加入少許塩巴及橄欖油,將義大利麵煮熟至七分熟備用

IMG_5332

 

煮好的義大利麵撈起時可再拌入少許橄欖油避免結團。

2012 白酒蛤蜊麵 (2)

 

 

大蒜切成細末,放入油鍋煸至金黃。

2012 白酒蛤蜊麵 (1) 

 

加入洗淨蛤蜊一起炒

IMG_5337 

 

 

蛤蜊打開第一枚時,加入煮好的義大利麵

IMG_5338 

 

稍拌炒一下,若太乾的話可加入少許剛才的煮麵水。

IMG_5339 

蓋上鍋蓋,稍悶一下。

 

蛤蜊差不多全開時迅速調味淋酒起鍋,煮太久肉會掉光光,快速試一下味道加塩調味,蛤蜊很鹹,塩要適量,起鍋前淋上少許白酒,今天剛好冰箱裏有喝剩的一些白酒,若沒有的話米酒也可以。

IMG_5340 

喜歡九層塔味的話也可以在淋酒前放一些一起拌炒,塔香蛤蜊麵更美味啊~

 

超級簡單的白酒蛤蜊麵,只要二十分鐘就可以上桌,超迅速!

IMG_5343 

其實今天還奢華地在起鍋前加上了切碎的海膽拌炒一下,滋味更豐富,沒有加海膽也沒關係,單純的白酒蛤蜊麵就非常美味了。

 

今晚吃這個吧?白酒蛤蜊麵。

IMG_5344  

piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()