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我最喜歡烹調食物的工具和方式就是使用電鍋了,不用花費時間顧著瓦斯爐,職業婦女回到家要快速一鍋兩菜的方法,是在下方菜餚盤子上頭正反擺上一雙筷子,再疊一盤在上頭一起蒸,偶爾也要施展作副食品時的疊羅漢特技。

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很依賴電鍋的我,有時侯恨不得電鍋可以長到三層高,如果可以一次出好幾道蒸料理,那我回到家只要把料擺進去就可以悠閒蹺腳看電視等吃飯了(夢幻的美好生活呀!)

不過一個小家庭若是用到兩個電鍋也太轟動了點吧?而且好佔空間哦。這天我去參加了TWINBIRD的和風蒸籠料理教室,想看看這個蒸籠和平時慣用的電鍋有什麼不同呢?


雖然是冷冷的雨天,會場還是好多人。

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小孩發現!

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在車上一路睡到下車,到了會場還是睡不停,趴在爸爸背包上完全不想起來。

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什麼?!等一下有餅乾布丁可以吃?

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沒錯!等一下有你最愛吃的兩樣東西唷! 


現場有一位點心老師帶著新書來發表,同時教大家作料理。

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好難相信這位美女老師以前是八十公斤的大胖子,她花了好多時間研究減肥,後來靠著改變料理食材減少熱量的方式成功維持纖瘦的體型。

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今天要教大家作的就是低卡派對點心!

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聖誕薑餅

薑餅材料:

椰子油100g、低筋麵粉550g、黑糖250g、全麥麵粉100g、楓糖漿100g、低脂牛奶85g、小蘇打3g、

薑粉10g、肉桂粉4g、豆蒄粉4g(香料隨喜)


糖霜材料:(用來裝飾)

蛋白70g、糖粉500g、塔塔粉2g、食用色素適量

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老師用椰子油取代了一般西點內常見的奶油,聞起來椰子味好香。我也是今天才知道原來可以用椰子油取代奶油作出點心,回家google 了一下,關於食用椰子油存在正反兩種意見,不過任何油多食總是無益,它熱量較奶油少很多是不爭的事實,椰子油在有機店可以購得。

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烤箱先預熱STANDBY。

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將薑餅材料中粉類以外的材料拌勻。

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加入過篩的粉類。

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所有材料攪拌均勻,揉成糰。

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因為天氣很冷,椰子油是凝固狀態很好塑型,若天氣熱椰子油是流動狀態要放入冰箱冷藏三十分鐘後再來作。

 

把麵糰放在料理紙上。

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再蓋上一層料理紙後用橄麵棍壓平成約0.5cm厚度 

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今天是作耶誕薑餅,當然少不了有耶誕氣氛的餅干模具啦。

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要來壓模囉!薑餅人~

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耶誕樹

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全是耶誕風~

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取好模型後排在烤盤上,用叉子輕輕戳出氣孔。

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烤箱預熱後,以170/170度c烤15~20分鐘即可,中途要將烤盤內外換面,才能烤得均勻。

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等待餅乾烘烤的時間,來作餅乾裝飾!一聽到可以作裝飾,小P立刻自告奮勇說他要作。

老師問想寫什麼呢?這傢伙立刻說:

『Rey!』

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用糖霜畫上圖案寫字,超級認真的模樣。

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呵呵呵~My name is Rey!

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寫好囉!

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拿著老師帶他畫好的裝飾餅乾,小P超開心。

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好得意呀!

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美味的餅乾,小P總共拿到兩塊,說一塊自己吃,一塊要留給媽媽吃,一開始還覺得這餅乾好硬哦...好像咬不太動。

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沒想到,我才忙著看下一道料理步驟沒空搭理他,回過頭來居然都沒了!!!

 

A輪說這傢伙吃掉自己的一塊後,開始蠶食鯨吞,從頭到尾自己一個人在演...

『媽媽的我先咬一小口就好了。』

『啊,是不是咬太大口了?』

『我還想再吃一口耶,再讓我咬一口好了啦。』

『哦哦,這個餅乾好好吃哦,怎麼辦?這塊是要給媽媽的,可是只剩一小口了啦。』

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『這只剩一小口上面還都是我的口水,還是讓我吃掉吧?』

(都是你咬的當然都是你的口水呀!!!)


他吞下最後一口餅乾後:


『嗚嗚,我好難過。』


「難過什麼?」A輪狐疑地問他。

 

『嗚嗚,怎麼辦,我本來要留給媽媽吃的耶,都被我吃光了。我好難過媽媽吃不到這麼好吃的餅乾哦,

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你你你,你這得了便宜還賣乖的小子!!!


媽媽我一塊都沒吃到啦!(((泣


『馬麻,我們回家也來作吧?』

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原本以為今天是來學蒸籠料理,沒想到還有好玩好吃的餅乾!

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想到蒸籠,我腦中浮現的是蒸包子炊粿的竹編蒸籠,沒想到是全白的造型耶。

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什麼?今天要用這個作出布丁蛋糕???


布丁蛋糕

◎南瓜布丁材料

熟南瓜泥230g、二號砂40g、全蛋2顆、低脂牛奶190g


◎蛋糕材料

全蛋4顆、二號砂120g、低筋麵粉95g、全麥麵粉15g、低脂牛奶30g、椰子油20g



先來做布丁,全蛋、牛奶、二號砂攪拌均勻

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南瓜泥過篩去除過長纖維。

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倒入烤模中先倒半杯滿,這是要做布丁底的。

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老師還倒了幾個是全滿的,也可以單純吃布丁。

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移入蒸籠內開始蒸,計時約十分鐘。

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完全透明的機身,很清楚可以看到食材的變化,不用再偷開蓋子讓蒸氣跑掉了。

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白色造型蒸籠,有定時裝置可以設定蒸的時間長短,不用再算外鍋要加幾杯水了。

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等待蒸布丁的同時,來準備做蛋糕!

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有沒有發現,從餅乾到布丁蛋糕這二道食譜都用了椰子油和全麥麵粉,糖類也換成較健康的二砂,還用了低脂鮮奶。

這整本食譜所用的食材都是走低熱量及健康取向,標榜讓妳吃甜點也會瘦哦。 

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先打入全蛋和二砂,用攪拌器打發。

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用兩根的電動攪拌器會更快,今天只有一根,時間要兩倍。

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要一直打到發為止。

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打蛋的同時,之前蒸的半杯布丁已經是半凝固狀態,好了!

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透明蒸籠蓋的好處就是可以方便觀察食材變化,控制蒸的時間長短,這蒸出來的布丁看起來挺漂亮的,沒什麼孔洞,拿出來放涼備用。

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整杯的布丁因份量較多,繼續再蒸一會兒!

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大布丁續蒸的同時,蛋終於打好了。

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過篩拌入麵粉

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攪拌均勻。

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加入低脂牛奶及椰子油拌勻。

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倒入剛才的半熟布丁模中。

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下半部是布丁,上面是蛋糕!

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放入蒸籠內,再蒸十分鐘!

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咦,剛才的大布丁呢?

 

 

將將將將~

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其中一個落入小P的手裏啦!

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我先來挖一口~

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啊~~

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天呀!太幸福了吧!!!

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好~好~吃~哦~~~

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這傢伙一口張得比一口大...

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啊呣~

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好吃到擠眉弄眼呀你!

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小P:各位小朋友,布丁剛出爐很燙,記得要吹一吹哦~

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好吃的南瓜布丁,太陶醉了。

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剛才才吃掉兩塊薑餅,現在認真吃起布丁。

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三分鐘不到,布丁完食。

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全部吃光光哦!!!

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太好吃啦!好想再來一個哦!

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沒想到就在小人認真吃著布丁的同時,布丁蛋糕已經出爐而且作完裝飾了!

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這速度也太快了吧!作蛋糕不是應該要很久時間嗎?我只從某位來賓的手中搶拍到這最後一顆!

 

上面的美麗圖案是怎麼來的呀!

 

先過篩輕敲灑上可可粉,再放上裝飾板,過篩輕敲灑上糖粉

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就可以變換出美麗的配色圖案囉! 

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我們在TWINBIRD料理教室渡過了一個開心的下午,作著耶誕點心,伴隨著可愛的烏克麗麗耶誕音樂,耶誕腳步好近了!

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看看這小子對南瓜布丁的讚嘆吧。

瞧這模樣,我看南瓜布丁會成為家裏的常備點心了。



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piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 開心
  • 小P看起來真開心
    可愛
  • 吃到好吃的布丁開心極了

    piggy911 於 2011/12/18 23:51 回覆

  • 歐~凱倫
  • twinbird的烤箱看來好時尚…請問值得敗嗎?
    離題…
    凱倫從頭看完,小p真帥…哈,表情十足。可愛
  • 看到那烤箱造型時尚我也很心動耶,而且不大,居然也可以調溫度,我想滿適合小家庭使用的^^

    小P,真的是小皮蛋一個啊~

    piggy911 於 2012/01/05 10:42 回覆