小P最愛的甜食就是芋圓了，每次買豆花或冰品，他總是愛吃那軟Q滑溜的芋圓，這個週末天氣不好，最適合在家裏打混了，決定要來挑戰一下自製芋圓，能吃到自己親手作的芋圓肯定滋味更美好吧？
既然要做了，今天一口氣買了四顆芋頭，打算來做蜜芋頭和芋圓。
先來po芋圓處女秀
材料，中型芋頭一顆（約一斤）、砂糖四大匙、地瓜粉300g、太白粉少許、清水約240g
在傳統市場買芋頭的好處是只要說一聲，老闆還會幫忙削好皮，否則想到要削芋皮手就癢了起來。
芋頭先用彈刀切塊狀，刀子切下去後用扳開的方式剝開芋頭，使得切面是粗糙而非平滑，方便蒸熟。
每塊芋頭都是粗糙切面，放入電鍋內鍋，內鍋不放水，外鍋放二杯水蒸熟。
兩杯水約蒸四十分鐘，跳起後看看是否能輕鬆以筷子穿透，還不夠鬆軟就外鍋再加一杯水蒸。
將蒸軟的芋頭壓成泥狀。
內鍋沒放水感覺有點乾，可能是因為蒸的時侯我又加上內鍋蓋的關係，下次要打開蒸試試。
一斤芋頭約加入二砂四大匙，一匙約15ml
食譜是參考蔡季芳老師的，一斤芋頭至少要四大匙的糖。嗜甜可多放，但少於四匙會無味。
趁熱把砂糖和芋泥拌勻。
等溫度稍降可以用手揉捏時，加入半斤的地瓜粉開始揉捏。
準備清水約200g慢慢加入
網路上查到很多食譜都是很隨興的，水，粉都可增減，應該重要是能成糰就好
揉了一陣子好像濕度ok，卻沒辦法成糰，打算再來試試網路小撇步
先捏兩三顆丸子到滾水裏煮熟，浮起後稍滾即可
把煮熟的芋圓丟回生粉團裏，繼續揉開
慢慢揉，終於比較像糰狀了。手超痠～ ～ ～
自製的芋圓放的芋頭比例挺高，我作出來的並不會像光滑表面的麵團，而是還帶有小顆粒，偏硬挺結實的感覺，太濕會鬆掉，太乾容易裂，第一次做不知到底該捏到什麼程度，阿芳老師說揉得愈久愈Q哦！手好痠啊～愈久愈Q，那就揉久點準沒錯，揉到可以捏成團應該就可以了吧？
先搓成圓條狀
再切成小塊
小傢伙玩得超認真
還滿自得其樂的
我捏我捏我捏捏捏
我也會做芋圓囉！
發現要搓成圓條狀真是麻煩，應該是因為粉的比例比較少？不是很好搓，有些食譜是在壓成餅狀後，用刀子切成一塊塊。
試了一下這樣子還滿好做的！全部都壓成厚餅狀，在表面灑一些些太白粉避免黏住，用刀子直接切成塊狀，快多了。
切好後表面還要再灑一些些太白粉，翻動均勻，避免結塊。
這...那有圓？應該是芋方吧？哈哈，方方一小塊的。
很結實的芋圓，不知口感如何呢？
『馬麻我等不及了啦！快點煮來吃吧！』
燒開水
水滾後放入芋圓。
輕輕攪拌一下避免黏底。
一下子就浮起。
浮起後大約再煮2-3分鐘，煮到芋圓膨脹就好囉～
一開始切的這幾個比較像外面賣的芋圓形狀耶。
我們家的版本是方型的唷，真材實料，裏面都還看得到芋頭塊。
看起來方方的芋圓，口感如何呢？
配上剛做好的蜜芋頭作為甜味來源，簡直是芋頭大餐了。
沒有蜜芋頭就搭配糖水也可！
P大爺，您還滿意嗎？
看這表情就知道了。
吃到自己做的芋圓實在太甜蜜啦。
太陶醉了。
自己做芋圓超級好玩的唷！
自製的芋圓比較偏軟中帶Q，和外面賣的超Q口感不同，自已家做的感覺上吃到滿滿的芋頭，純天然芋頭香味超迷人的！
一個讚還不夠！
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