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吃膩大魚大肉,來一盤可口的蠔油香菇芥蘭吧!

 

 

蠔油香菇芥蘭

材料:芥蘭菜一把、中大型乾香菇十朵、蠔油二大匙、酒一大匙、醬油一小匙、糖一小匙、蒜頭一小瓣、橄欖油少許、塩巴少許、太白粉少許

作法:

 

◎乾香菇洗乾淨後放入密封容器泡軟,水不用太多,容器只要密封,約二十分鐘即可泡軟。

 

◎芥蘭菜洗乾淨後,放入水燒滾的大鍋,加入橄欖油一匙,塩巴二小匙。

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川燙至熟。

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盛盤備用。

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◎已泡軟的香菇剪去蒂頭

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準備調味料,蠔油二大匙,醬油一小匙。

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酒一大匙

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糖一小匙(用一小顆冰糖代替),加入適量水調開。

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◎起油鍋爆香蒜頭。

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放入香菇煸炒一下。

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倒入調味醬汁及適量的水,稍微蓋過香菇,加蓋小火悶煮。

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將香菇菌摺向下,較容易吸取醬汁味道。

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中途若水乾就加入熱水,大約悶煮二十分鐘左右,打開鍋蓋翻炒一下,看起來都有上色,代表入味了。

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調太白粉水勾芡:水一大匙,太白粉一小匙。

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將調好的太白粉水倒入鍋內攪拌均勻,熄火。

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將香菇放到剛才燙好的芥蘭菜上頭,蠔油香菇芥蘭完成啦!

 

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甜甜香香的香菇配上清爽的芥蘭,好好吃唷~~~

 

 

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