小P的生活日記

一直以來，豆干在我們家都是滷肉的配角，滷好肉的滷汁分一些出來滷它，但，我總覺得好像少了什麼味道，跟外頭賣的比起來不太夠味。

試了無水的滷豆干法，結果成果非常好，涼了以後放在冰箱密封罐裏，接下來的二，三天都有零食小點心吃，吃飯時也可以拿出來當成配菜，沒想到單純滷豆干的滋味也這麼好呢！

滷豆干

材料：小四方豆干二十片、老薑一截、大蒜七、八粒、花椒粒一大匙、八角二粒、麻油二大匙、醬油1/2碗、糖1/3碗

作法：

◎小四方豆干切成1/4小塊。

◎鍋內倒入麻油，放入切片的薑片、大蒜、八角以及花椒粒炒香。

用麻油火不要太大，中小火煸炒即可，不然會有苦味，喜歡薑片大蒜可以多放點。

◎炒到香料的香氣都冒出了，倒入豆干翻炒幾下，再放入醬油及糖續炒，也可以在這時加少許米酒增香，但不要加水。

◎中小火悶炒，不時翻動豆干避免黏鍋，大約十分鐘左右，醬汁都收乾了就好了！

沒有加水滷的豆干比較耐放，味道很香！吃的時侯挑掉花椒粒，不然可是會麻麻的唷！

這一味是小P最愛的零食，每次起鍋還很燙時就會吵著要吃。

剛滷好的豆干軟軟又帶Q，鹹鹹甜甜，看小P嘴巴張得多大啊！

呣嗯～～好好吃哦～

我最喜歡滷豆干啦！

我還要我還要！

這位小朋友，你的嘴巴已經張得比身上的那位先生還大了耶！

每次豆干一滷好，小P總是要吃上五六塊不肯停，嘴巴塞飽了還一副怕我搶的模樣啊！

看到張得這麼大的嘴巴，媽媽真有成就感啊！

香滷豆干超級好吃，你一定要試試！小P真心推薦哦！