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一直以來,豆干在我們家都是滷肉的配角,滷好肉的滷汁分一些出來滷它,但,我總覺得好像少了什麼味道,跟外頭賣的比起來不太夠味。

試了無水的滷豆干法,結果成果非常好,涼了以後放在冰箱密封罐裏,接下來的二,三天都有零食小點心吃,吃飯時也可以拿出來當成配菜,沒想到單純滷豆干的滋味也這麼好呢!

 

滷豆干

材料:小四方豆干二十片、老薑一截、大蒜七、八粒、花椒粒一大匙、八角二粒、麻油二大匙、醬油1/2碗、糖1/3碗

 

作法:

 

◎小四方豆干切成1/4小塊。

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◎鍋內倒入麻油,放入切片的薑片、大蒜、八角以及花椒粒炒香。

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用麻油火不要太大,中小火煸炒即可,不然會有苦味,喜歡薑片大蒜可以多放點。

 

◎炒到香料的香氣都冒出了,倒入豆干翻炒幾下,再放入醬油及糖續炒,也可以在這時加少許米酒增香,但不要加水。

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◎中小火悶炒,不時翻動豆干避免黏鍋,大約十分鐘左右,醬汁都收乾了就好了!

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沒有加水滷的豆干比較耐放,味道很香!吃的時侯挑掉花椒粒,不然可是會麻麻的唷!

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這一味是小P最愛的零食,每次起鍋還很燙時就會吵著要吃。

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剛滷好的豆干軟軟又帶Q,鹹鹹甜甜,看小P嘴巴張得多大啊!

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呣嗯~~好好吃哦~

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我最喜歡滷豆干啦!

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我還要我還要!

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這位小朋友,你的嘴巴已經張得比身上的那位先生還大了耶!

 

 

 

每次豆干一滷好,小P總是要吃上五六塊不肯停,嘴巴塞飽了還一副怕我搶的模樣啊!

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看到張得這麼大的嘴巴,媽媽真有成就感啊!

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香滷豆干超級好吃,你一定要試試!小P真心推薦哦!

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Posted by piggy911 at 痞客邦 PIXNET 留言(12) 引用(1) 人氣()

open trackbacks list Trackbacks (1)

  • カムジャタン

    肉が少し付いている豚の背骨を長ネギや生姜、大蒜等と一緒に長時間煮込み、皮を剥いたジャガイモを丸のまま、 もしくは大きめに切り一緒に茹で、大量の唐辛子やコチュジャン、テンジャン、醤油、塩などで味付けをする...

留言列表 (12)

Post Comment
  • travelbag
  • 哇! 看起來很香耶......
    馬上來試試!! ^^
  • 泓泓麻
  • 感覺~香氣四溢
    一直以來,我們家豆乾也都加水滷~
    下次要來試試P麻的方法,一定超好吃!
    光看P董介紹,就知道~一定讚啦!(說著說著都餓了!)
  • 小子娘
  • 豆干是我的最愛柳
    原來還有不加水滷這方法唷
    借問P麻那個花椒不會辣嗎?
    不加味道會不會差粉多?
  • babylola
  • 我也喜歡吃滷豆干耶
    不過我還會加滷雞腳...雞心之類的...呵呵
  • 神ㄉ孩子
  • 不加大蒜可以嗎?
    味道會不會少一味
  • Jaclyn (諾媽)
  • 小P廚房又上菜了。
    P麻家的廚房真的是造福我們很多家庭。
    這到滷豆干還蠻容易的,
    改天也來試試看。
    請問P麻,花椒粒一般的大賣場都有賣嗎?
  • 有哦,花椒粒超市,賣場都有賣,我在頂好買的

    piggy911 replied in 2010/09/02 11:03

  • changcn23
  • P麻真的很棒哦~~
    前幾天逛到這裡
    把妳的五彩冰磚創意借來用...
    厚~~厚~~
    真的超方便的
    今天又看到這個滷豆干...
    讚讚讚啦!!
  • 小乖媽
  • 昨天有照單親自下廚試試看
    果真簡單易煮 美味滿分
    謝謝小P媽媽的分享呀
  • mint
  • 我昨天試了真得超美味的喔!大家一定要試試看,絕對不會後悔~~~~ ^^
  • 簡單好味道唷

    piggy911 replied in 2011/11/18 23:55

  • 妃蕊
  • 昨天晚上試了,超好吃的..準備睡覺時冷空氣中還有香香甜甜的味道(因為我糖加太多了@@)..真幸福壓!!謝謝分享!!
  • 很簡單又美味的好味道!

    piggy911 replied in 2011/12/14 22:51

  • 安馬家
  • 是用麻油+薑蒜+醬油去炒的哦,不是用鍋子滷的哦!
  • 就是不加水滷囉

    piggy911 replied in 2014/06/11 13:33

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