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炎炎夏日,天氣熱得讓人沒胃口嗎?吃多了端午節粽子想來點清爽料理嗎?吃多大魚大肉,想要來點沒負擔的嗎?清甜可口的絲瓜麵線是最好的選擇!

 

絲瓜麵線

材料:絲瓜一條、大蒜十餘瓣、麵線一把、蝦仁乾少許

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炒絲瓜我很喜歡放大蒜,大蒜和絲瓜的味道非常契合,就算不放蝦乾也能煮出清甜滋味。

 

作法:

◎蝦仁乾洗淨用少許清水浸泡備用

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◎旁邊準備一大鍋水開火準備燒開,同時將絲瓜去蒂頭切塊,大蒜去蒂頭備用。

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◎鍋子燒乾後倒入一大匙油,放入瀝乾的蝦乾爆香,翻炒一陣子後再加入大蒜。

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◎蝦仁大蒜爆香後,放入切好的絲瓜拌炒。

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◎加入少許水,蓋上鍋蓋悶煮。

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水量可以視喜好添加,今天想炒乾一點的,所以加得不多,喜歡湯多時,水量就放稍多蓋過絲瓜。

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◎煮絲瓜的同時,將麵線剪或折成十公分左右的小段備用。

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◎絲瓜悶煮個三至五分鐘左右,打開鍋蓋,邊緣稍微有點透了。

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◎這時將麵線放入另一邊水燒開的鍋子內,稍加攪拌預防黏鍋。

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煮麵線水量要稍多,才能沖淡塩味。

 

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◎煮約一分鐘左右,麵線一浮起立刻撈起,放到絲瓜鍋內。

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◎將絲瓜與麵線拌炒均勻。

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◎試一下味道,蝦乾和麵線都是鹹的,若要加塩只要一點點,甚至可不加,等絲瓜湯汁再滾即可關火。

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拌炒麵線時間不要太久,一滾就要起鍋關火,不然就太糊了~~~

 

 

◎清甜可口的絲瓜麵線好了!

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絲瓜控小P迫不及待要吃一下,超級愛絲瓜的他總是一吃到絲瓜就停不下來。

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我可以開動了嗎?

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看看他嘴巴張得多大?

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好認真吃東西的模樣!

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這這這,是餓了三天嗎?

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有沒有這麼認真啊!可別連碗都吞了啊!

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夏天來道清甜的絲瓜麵線真的讓人食慾大增,喜歡”澎拜”版本的,還可以放一些新鮮蝦仁來做,有沒有更豪華呀?

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piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • tyanko1223
  • 絲瓜+麵線是超對味的組合~~我很愛吃~~每種絲瓜的料理我都超愛的!^^
  • 我愛絲瓜,更愛麵線^_____________^

    piggy911 於 2010/07/19 21:50 回覆

  • 小克媽
  • 請問炒鍋好用嗎?

    我看妳的炒鍋好像是 wmf 的,請問好用嗎?
    依妳的經驗,是長柄的好用,還是雙耳的好用呢?
  • 小克媽好眼力,WMF好用呀!
    那時會選長柄的原因是因為這是它的炒鍋中”平底部份”面積最大的~
    雙耳平底的部份比較小
    要看個人使用習慣,我是覺得平底面積大一點還有平底鍋功能,煎東西方便

    piggy911 於 2010/07/04 15:18 回覆

  • jara0819
  • 小時候常吃絲瓜豆簽麵
    也是好味道~~
  • 豆簽麵是古早味耶,我也愛

    piggy911 於 2010/07/19 22:11 回覆

  • powerpeng
  • 好好吃喔
    不過我都不知道絲瓜可以放蒜頭炒
    我都以為只能放薑片下去炒 (羞)
  • 下次放蒜頭試試,味道很甜唷

    piggy911 於 2010/07/20 22:00 回覆

  • ulon27
  • 我以前常煮絲瓜蛤蠣麵線
    小可愛也超愛
    不過我好久沒下廚囉
    面壁思過中.....
  • 加蛤蠣味道很鮮美呢,小P也愛這一味

    piggy911 於 2010/07/20 22:02 回覆

  • 雙子星空
  • 謝謝分享,今天做給小人吃,好好吃喔~
  • 不客氣^^

    piggy911 於 2010/07/20 22:32 回覆

  • laughtsai
  • 請問小P媽~
    有沒有做過"甜菜根"給小P吃,
    都如何料理呢??
  • 甜菜根土味很重,大多是拿來打果汁喝呢~

    piggy911 於 2010/07/19 21:27 回覆

  • Sophia  Yu
  • 好厲害!!!!!
    我只會吃呀