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炎炎夏日,天氣熱得讓人沒胃口嗎?吃多了端午節粽子想來點清爽料理嗎?吃多大魚大肉,想要來點沒負擔的嗎?清甜可口的絲瓜麵線是最好的選擇!

 

絲瓜麵線

材料:絲瓜一條、大蒜十餘瓣、麵線一把、蝦仁乾少許

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炒絲瓜我很喜歡放大蒜,大蒜和絲瓜的味道非常契合,就算不放蝦乾也能煮出清甜滋味。

 

作法:

◎蝦仁乾洗淨用少許清水浸泡備用

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◎旁邊準備一大鍋水開火準備燒開,同時將絲瓜去蒂頭切塊,大蒜去蒂頭備用。

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◎鍋子燒乾後倒入一大匙油,放入瀝乾的蝦乾爆香,翻炒一陣子後再加入大蒜。

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◎蝦仁大蒜爆香後,放入切好的絲瓜拌炒。

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◎加入少許水,蓋上鍋蓋悶煮。

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水量可以視喜好添加,今天想炒乾一點的,所以加得不多,喜歡湯多時,水量就放稍多蓋過絲瓜。

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◎煮絲瓜的同時,將麵線剪或折成十公分左右的小段備用。

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◎絲瓜悶煮個三至五分鐘左右,打開鍋蓋,邊緣稍微有點透了。

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◎這時將麵線放入另一邊水燒開的鍋子內,稍加攪拌預防黏鍋。

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煮麵線水量要稍多,才能沖淡塩味。

 

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◎煮約一分鐘左右,麵線一浮起立刻撈起,放到絲瓜鍋內。

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◎將絲瓜與麵線拌炒均勻。

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◎試一下味道,蝦乾和麵線都是鹹的,若要加塩只要一點點,甚至可不加,等絲瓜湯汁再滾即可關火。

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拌炒麵線時間不要太久,一滾就要起鍋關火,不然就太糊了~~~

 

 

◎清甜可口的絲瓜麵線好了!

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絲瓜控小P迫不及待要吃一下,超級愛絲瓜的他總是一吃到絲瓜就停不下來。

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我可以開動了嗎?

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看看他嘴巴張得多大?

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好認真吃東西的模樣!

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這這這,是餓了三天嗎?

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有沒有這麼認真啊!可別連碗都吞了啊!

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夏天來道清甜的絲瓜麵線真的讓人食慾大增,喜歡”澎拜”版本的,還可以放一些新鮮蝦仁來做,有沒有更豪華呀?

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