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小P討厭馬鈴薯。

這是我作完這道菜後的結論。


這已經是近五個月前作的菜,自從這道菜後,小P餐廳很少再推出新菜色,因為...


媽媽的信心被小孩的口味嚴重打擊。

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明明,就很好吃。


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你這臭小孩是什麼表情?我要叫大家來評評理,到底是誰味覺有問題?


西班牙蛋捲

材料:中小型馬鈴薯3-4顆、洋葱半個、培根一片、鮮奶50cc、蔬菜丁少許(可選一般omelete常用的蕃茄,甜椒等,這次我僅用了菇類)

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西班牙蛋捲和常見的法式蛋捲omelette最大的不同就是裏頭加了馬鈴薯,在旅遊生活頻道上看西班牙媽媽做這道蛋捲,食譜僅有洋葱和馬鈴薯,要用一堆油煎炸馬鈴薯至軟熟,不過,小P餐廳秉持向來的清爽口味,我是直接用蒸的。


◎電鍋外鍋放一杯水將馬鈴薯蒸熟放涼後剝皮,切約3-4公分塊狀備用。

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◎洋葱、培根、蔬菜切小丁備用。

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除了馬鈴薯作法不同外,我還是另外加了培根和蔬菜,這就有點偏向法式蛋捲的作法了,這天因為臨時起意,冰箱裏只有美白菇,所以只用了這一項,若加上蕃茄甜椒色彩更豐富。

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去除去菇類的根部,切成約一公分小段備用。

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◎熱鍋內加入少許欖橄油,中火放入洋葱,培根拌炒。

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◎等洋葱軟化透明後,加入蔬菜續炒。

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◎蛋打散後加入鮮奶約50CC,鹽巴、羅勒香料少許、白胡椒少許。

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因為還滿愛羅勒的味道所以加了這一味,可以斟酌用量,不喜歡香料的就不加。

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這時侯應該要直接把打散且調味的蛋液倒入鍋子(如果鍋子對而且可以不沾鍋的話),而我因為用了大炒菜鍋炒料,同時也是怕鍋子不夠乾淨的話會沾鍋,就換成小平底鍋續作。

◎將炒熟的材料稍涼後放入蛋液內拌勻。

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◎放入切塊的馬鈴薯。

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◎小平底鍋熱鍋後倒入少許欖橄油,再將有料的蛋液倒入開始以中小火煎煮。

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可以稍微加蓋悶一下,注意火不能太大容易燒焦。

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煎大約3-5分鐘後,西班牙蛋捲的重頭戲來了,蛋捲要翻面煎才會全熟,但這麼厚怎麼翻哩?

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雖然已經煎了3-5分鐘,但上頭看起來仍是像這樣濕濕軟軟的唷~~


◎以鍋鏟翻動邊綠,確定邊綠及下方蛋液熟了後,拿一個盤子倒扣在鍋子上。

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同時180度翻轉鍋子及盤子,使蛋捲落入盤中

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這時侯原本在鍋底的蛋捲就朝上了,看起來好了,而原本上頭仍是流動狀的部份就跑到下面去了。

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將盤子內的蛋捲順勢推入鍋子內續煎

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◎翻面後再煎個3-5分鐘,香噴噴的西班牙蛋捲就好啦!

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因為蛋捲很厚,可以多翻面幾次確定有煎熟,而每次煎的時間要注意不要太大火,容易燒焦,第一次翻面比較有難度,等兩面的表皮都凝固後就比較簡單了。

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看起來很好吃吧?

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事實是,真的很好吃!P爸吃了讚不絶口呢~

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可是!可是!主角小P...居然大概只吃了切塊的1/3,就不吃了!!!

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其實,原本要作這道馬鈴薯料理時我就有心理準備,因為小P向來對鬆軟的馬鈴薯沒什麼好感,一般小孩愛吃的馬鈴薯沙拉他都不愛吃(有美乃滋的耶!)這天想說換個口味試試,沒想到還是...

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初嚐副食品的小P就對壓碎的馬鈴薯沒啥好感,但,一定會有喜歡馬鈴薯的小孩吧?


媽媽,妳早就知道我討厭馬鈴薯了嘛!

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被小P退貨,讓P媽差點金盆洗手的蛋捲文就這樣被塵封五個月,不甘心的我還是要來問問:


小P應該是特例吧?應該有小孩喜歡馬鈴薯吧???


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小P的生活日記

piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • carrie514
  • 哇~一來就看到好料
    YUMI YUMI
    是說我家這位小姐對馬鈴薯也不太捧場
  • 小孩真的都不愛嗎?神奇

    piggy911 於 2009/11/09 09:09 回覆

  • lucinda
  • 我家這隻胃口好的波波也不是很愛馬鈴薯,這就奇怪了....
    難道小孩都不喜歡馬鈴薯嗎?
  • 咦,真的???
    那就應該可以解開我的疑惑了

    piggy911 於 2009/11/09 09:11 回覆

  • 小夫馬麻
  • 小P媽煮很好吃的感覺歐。我家夫夫很愛吃馬鈴薯ㄚ~以前餵泥狀的時候,只要有這味就會多吃幾口,現在1歲啦,我常切1公分小塊直接餵他或混其他菜色煮粥,也沒啥調味,他都咬得很高興ㄋㄟ...還是我家這隻是怪小孩?!
  • 那小夫是個不挑食的好寶寶唷
    現在統計下來好像大家都不太愛馬鈴薯哩

    piggy911 於 2009/11/09 09:13 回覆

  • snowshow
  • 中秋已過,明月尚存,一縷相思,幾許悵惘,竟隨明月任去留。
    天涯駐足,望斷秋風,無限思念埋心中;
    溶溶月,淡淡風,能有何處盡風流?唯有相思明月中!
  • 床前明月光,疑似地上霜
    舉頭望明月,低頭思故鄉

    我只會背這個耶

    piggy911 於 2009/11/09 09:14 回覆

  • betty
  • 我家的妹妹也不愛馬鈴薯 , 而且也是個口味刁專的小孩
  • 小P就是口味刁鑽,吼~~~
    媽媽辛苦了

    piggy911 於 2009/11/09 09:14 回覆

  • jaclynchan1226
  • 謝謝P麻的分享。
    唉呀!P董真是沒口福。
    諾媽可是馬鈴薯的愛好者呢!
    看到P麻分享這西班牙蛋捲我們也好多年沒弄了。
    以前我和諾爸小倆口剛結婚自己住的時候週末就會自己下廚弄吃的,
    所以當年也弄過西班牙蛋捲呢!
    真是懷念所以改天再來回味。
    期待週日的相見歡喔!

    Jaclyn
  • 我也還滿愛馬鈴薯的,但為何小人不愛呀><

    piggy911 於 2009/11/09 09:15 回覆

  • kissrebecca
  • 我家的也愛馬鈴薯喔!!
  • 乖寶寶呢^^

    piggy911 於 2009/11/09 09:16 回覆

  • ourbackup
  • 看起來真的很好吃啊~~
    想請教一下,半顆洋蔥上包保鮮膜是有何做用嗎?
    謝謝分享^^
  • 哈哈,我很想說出一番大用途,可是,實際上只是拍照時沒拿掉啦XD

    piggy911 於 2009/11/09 09:17 回覆

  • powerpeng
  • 我家不愛馬鈴薯塊 只會吃馬鈴薯泥 但要有醬汁或炒過的香味
    (哎呀 這樣講P媽應該聽不懂吧 偶不會做菜不會講 反正就是餐廳brunch常會弄的那種)
  • 焗烤馬鈴薯泥嗎,那個很香的

    piggy911 於 2009/11/09 09:18 回覆

  • 泓泓麻
  • 看起來很美味呀
    應該真的只是小P不愛馬鈴薯啦~
    P麻~你的餐廳要繼續啦....很期待的耶~
  • 謝謝泓泓麻,我會加油的,呵呵

    piggy911 於 2009/11/09 09:19 回覆

  • christine
  • 西班牙蛋餅真的讓人食指大動,我也很想試著作看看。我也是觀察過好像小朋友對馬鈴薯比較沒好感,後來試驗過,發現可能是馬鈴薯口感比較乾所以對它比較沒興趣,明明我也覺得所有馬鈴薯料理都很好吃,小朋友的味覺可能就比較不一樣,後來就嘗試用可麗餅的作法(是用少許油煎)或用咖哩的料理反而就很喜歡吃,我也覺得怎麼差異性這麼大,哈..可嘗試看看喔,說不定會找出小朋友喜歡的味道。
  • 應該是馬鈴薯本身沒什麼味道
    小人還是愛重口味的,
    我也是只要煮咖哩口味小P就吃滿多的呢

    piggy911 於 2009/11/09 09:23 回覆

  • 小子娘
  • 這蛋捲太讚了吧
    只能說小人的口味真的很奇怪
    我家的小子食堂也因為小子太捧場
    早在幾個月前就關門大吉囉=="
  • 真的還是要小孩愛吃媽媽才有動力
    我們小P餐廳就是快處於歇業狀態

    piggy911 於 2009/11/09 09:26 回覆

  • 小花阿木
  • 哇~~很好吃的樣子..口水快流出來了
    小P媽麻好用心喔..我都亂亂煮也...
    我家大小姐以前小時候會吃馬鈴薯泥或是有馬鈴薯的料理
    但長大後(約1歲多一點)就把馬鈴薯打入冷宮了
    只有炸馬鈴薯條會吃個幾口....
    呵呵..原來大家都不愛吃壓.....
  • 嘿,薯條也是小P唯一接受度比較高的馬鈴薯料理耶!

    piggy911 於 2009/11/09 09:27 回覆

  • Ephie
  • 我還沒試過咧!!

    我也來試試我家的小孩一個4歲一個1歲2個月..
    等有結果再告訴你.
  • Ephie
  • 我試了,小的吃幾口,大的也吃幾口,不過大的沾蕃茄醬吃,不準啦!
    因為我兒子會為了吃沾醬吃東西...
  • snoopy
  • 請問炒菜鍋是平底鍋嗎?尺寸?謝謝!
  • 是WMF的長柄 中華炒鍋,底部是平的沒錯~
    應該是32CM的

    piggy911 於 2010/10/26 13:12 回覆

  • hlovejuju
  • 我也來試試!
    謝謝分享~
  • 不客氣

    piggy911 於 2012/03/12 18:51 回覆