這個週末在家宅了兩天，做了好一陣子沒做的栗子雞飯，天氣涼涼地吃著溫暖的栗子雞飯最棒啦！栗子的香甜氣味真是迷人呢！
栗子雞飯
材料：
乾栗子十顆、去骨清雞腿兩隻、醬油二湯匙、米酒二湯匙、糖1/2湯匙、塩二小匙、米二杯
作法：
◎栗子洗乾淨後以清水浸泡。
要以清水泡開栗子起碼要六個小時的時間，今天時間緊迫，所以我打算直接先用蒸的。
◎碗公裏放少許清水，約剛好淹到栗子八分的水量，將碗公放入電鍋，外鍋放一杯水，押下電鍋開關蒸熟栗子
水量不要放太多，只要預留大約栗子會吸收的水量就好，這次放的水量是稍微淹過栗子，還是有點太多了，用碗公蒸的話因為碗大，應該只要淹到約八成即可，覺得蒸出來的湯被丟掉很可惜。
◎用牙籤將栗子縫隙中的膜挑乾淨。
◎去骨清雞腿洗淨切條塊，以醬油，米酒，糖醃著，放在一旁待用
我選用的是肉雞的去骨雞腿肉，比較軟嫩，醃料剛好淹到雞肉即可，不要太多。
◎米洗淨放入平時煮乾飯的水量(可以再少一點點約5%~10%)，放入二小匙塩，再將處理好的栗子放入電子鍋，按下一般白飯開關。
◎等電子鍋冒出蒸汽，立刻打開鍋蓋(這時侯煮飯程序尚未完成，是一看到冒蒸汽就打開）
米放入電子鍋後不要離它太遠，不時來看看蒸汽冒出沒，我有一回米放進去就跑去睡覺，想說瞇個幾分鐘就起床，結果醒來時對著煮好的白飯和生的雞肉發呆，所以，一定要記得等到電子鍋煮到蒸汽冒出時就要來做下一個步驟，這次我算了一下，從米放進去到冒出蒸汽，大概等了近三十分鐘，或許每個電子鍋不同，注意不要煮過頭了。
一冒出蒸汽就打開鍋蓋，裏頭的狀況是像這個樣子，電子鍋的運作並沒有停止，持續煮著：
米已經吸收了大部份水份，但還可以看得到冒泡的水份，每顆米都已經膨脹了。
◎快速將醃入味的雞腿肉放入電子鍋，平舖在還未完全煮好的飯上。
盤裏剩下一點點的醃肉汁，一起倒了進去。醬汁只剩一點點所以一起倒，總量大約不到二湯匙，怕倒太多變成煮粥。雞肉很容易熟，只要大約十五分鐘的時間就會熟透，把雞肉放在飯上就可以馬上蓋起電子鍋鍋蓋續煮。
蓋上鍋蓋，這時侯就可以去做自己想做的事情了，就只是煮飯中途打開鍋蓋放入雞肉而已，像是什麼都沒有發生過，接下來電子鍋會完成一切。
◎聽到電子鍋煮飯完成的嗶嗶聲，打開鍋蓋，煮好囉！
◎先將上頭的雞肉移至盤子內
下頭的栗子飯香氣撲鼻
◎用飯瓢將栗子和飯拌勻，下頭有些像鍋巴的顏色，醃肉的醬汁己經和飯形成美味的組合
◎盛好飯後再放上雞肉，美味的栗子香雞飯完成啦！（要是能再灑點白芝麻是更棒啦！）
趁飯將熟時把雞肉舖上去煮的方式就跟港式煲仔飯一樣啦！不過我是懶人電子鍋版本，不用顧火，這樣子煮出來的雞肉烹調時間剛剛好，非常地軟嫰啊～～～
剛才移到盤子裏的雞肉這時侯可以再放回電子鍋內和飯一起保溫。
今天就是要來伺侯剛生完病的小P大爺，這是什麼表情啊？！食慾不好幾天下來，臉又變尖了。
小P：餵食秀又要開演了是吧？
啊～～～
小P：媽媽妳餵太慢，我自己動手比較快。
吃得油光滿面，不知Ｐ大爺對今天餐點還滿意嗎？
小P：好吃！！！
（吼～～你的嘴巴真的很油耶！）
食慾不好了幾天，今天吃這道栗子雞飯還算合口味啦！
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