小P最常吃的肉類，應該算是牛肉了，由於是母奶寶寶，滿六個月後我很在意鐵質和鈣質的補充，加上在作副食品功課時，了解到鐵質是兒童腦部發育的不可或缺營養素，鐵質的主要功能為透過血液載送氧至全身，以創造精力和促進成長，鐵質可以幫助腦部發育和建立健康的免疫系統。而牛肉的血鐵質生物利用率非常高，所以，牛肉在小P滿八個月後就常出現在菜單裏。從一開始的牛肉泥冰磚到洋蔥牛肉湯再到茄汁牛肉烏龍麵，小P真的很常吃牛肉！
關於牛肉的營養，在網路上查查也可以找到一大堆．．．
牛肉性質溫和，裡面所含的營養成分有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。 牛肉補鐵，燕麥營養，今天來煮牛肉蔬菜燕麥粥吧！這道粥品小寶寶八個月開葷且試過麥粉不會過敏後就可以吃了，嬰兒版的可以在煮好後用調理機打成泥狀，這次就來個懶人電鍋版～
材料：牛腱心一條、薑片一片、紅蘿蔔少許、高麗菜少許、快煮燕麥片半杯 作法： ◎大鍋放入水燒滾後放入切片的牛腱心川燙，牛肉全部變色後撈起放入內鍋，加入清水約蓋過牛肉三公分高度，加入薑片二片，放到電鍋內，外鍋加六杯水，按下開關。
牛肉中的維生素A和維生素B群可以預防貧血，且裡面有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收，成為生長發育時做為細胞組織所需要。
前面的川燙程序就沒有再拍照了，內鍋的水量大概蓋過牛肉三公分，這樣的湯煮出來還滿濃甜的，而外鍋一杯水約可煮二十分鐘，六杯水則是二個小時的時間。如果沒辦法一次加入六杯水，可以先加一半，等煮了約一個小時開關還沒跳起時，外鍋再加入三杯繼續煮。不易軟爛的牛肉，不用顧火，也可以用電鍋燉到入口即化。
丟進電鍋二個小時後，香甜牛肉湯己經好了，我沒有放多餘的材料，僅加了薑片去腥。
◎起鍋後可以放入一些塩巴調味，牛肉一定要等煮好了再放塩巴，以免肉煮不爛變老。
其實我並沒有放塩巴，因為多煮的牛肉湯打算拿來作小P的一週備糧，我都習慣煮好一餐時才視情況調味。如果是煮好一鍋大人小娃一起吃的話，就煮好才加塩囉～
◎將高麗菜洗淨切碎、紅蘿蔔刨絲。
◎取一小鍋將半杯快煮燕麥片放入四倍量的牛肉湯裏，再放入高麗菜末和紅蘿蔔絲各一小把。
快煮燕麥片包裝上寫加三倍水煮，不過因為還有放其他的材料，所以我大約是放了四倍的湯量，到時侯若不夠還可以再加牛肉湯。這樣子煮出來的粥還吃得到燕麥顆粒，如果是剛開始吃燕麥粥的小人兒，可以在煮牛肉湯時就先將燕麥片泡水備用，泡過水的燕麥片可以煮得比較爛。當然也可以不用燕麥而是用米來煮粥囉！
牛肉蔬菜粥，除了蔬菜外當然還要加入牛肉塊啦！我大概放了五六片．．．
◎將放好材料的小鍋移入電鍋，外鍋放一杯水，按下開關。
◎二十分鐘後，香噴噴又營養的牛肉蔬菜燕麥粥完成！
除了牛肉川燙程序外，完全不用開火，簡單輕鬆完成的牛肉蔬菜燕麥粥。
看起來還像是整塊的牛肉，事實上已到了用湯匙拌一拌就分解的軟度。用電鍋也能煮出軟爛的牛肉呢～
噹噹噹！小P餐廳上菜囉！
要對付吃飯不專心的小P，現在吃飯時都要幫他準備一套自己的餐具，他一邊舀我一邊餵．．．
牛肉分成小塊裝在碗裏讓他自己體驗一下，用湯匙舀來吃。
趁他邊吃我邊餵，他專心地玩著手上的湯匙，吃完每一口，湯匙一到嘴邊，嘴巴就會自動張開
（不知有沒有意識到是在吃飯呀？！）
吃到後來，乾脆放掉湯匙給我用手玩起來了．．．
育兒書上說這年紀的小孩要讓他們體驗自己吃飯，不要在意他們弄得多髒，趁他們邊體驗食物時爸媽邊餵，可以順利餵食又能讓他們練習，不過，善後工作可就辛苦啦XD
這小子到最後已經給我揉起牛肉團來了 Orz...
牛肉蔬菜粥邊玩邊吃，一碗吃光光囉～搞定小P的一餐！
嗄～大人的又忘了煮？
想起家裏有古早味的橘色包裝原汁牛肉麵泡麵，加入一樣的蔬菜和牛肉，只放了一點點的調味包和油，又變成P爸P媽美味而簡單的一餐啦XD
而多的牛肉湯當然就是分裝打包好送入冷凍庫作為小P的一週食材預備囉！
這個冷凍的牛肉湯．．．
加入烏龍麵和蔬菜變成蔬菜牛肉烏龍麵
加入白米和起司變成起司牛肉燉飯
加入南瓜可以變成南瓜牛肉燴飯
同樣的牛肉湯又變出四種料理啦．．．
為了小P，我變，我變，我變變變．．．
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