小P的生活日記

賓仔骨高湯是副食品中期約八個月開葷後就可以開始吃的，但，說也奇怪，我們這兒的市場卻很少見到賓仔骨，滿多時侯我都是用小排熬湯的，上次好不容易在市場看到賓仔骨的時侯，居然阿P都滿週歲了，不管怎樣，還是照例拍下照片，記錄一下這遲來的賓仔骨吧！

材料：賓仔骨一斤（市場裏老闆賣的就這麼多，我想多買也沒有...)

今天沒用其他蔬菜熬，若可以的話加些紅蘿蔔高麗菜應該更香甜！

作法：

◎賓仔骨洗淨，燒開水後將骨頭放入川燙

賓仔骨內的血水雜質滿多的，我會煮到稍微小滾，把雜質大多煮出來

◎將川燙完畢的賓仔骨上的血塊雜質沖洗乾淨

川燙的水看起來超級黑的，這可不是要拿來喝的

◎將清洗乾淨的賓仔骨放入鍋中，放入清水約2000CC開火熬煮

◎熬煮時間約一個半小時後，不超過兩小時後賓仔骨湯已大致完成。

◎關火前，倒入白醋少許，小滾一下讓鈣質釋出即可關火，賓仔骨高湯就完成囉！

少許到底是多少？嗯...我約加了半湯匙左右吧，太多了怕湯味道走樣，但加了醋可以讓骨頭內的鈣質釋出，讓湯更加營養。
        

煮好的高湯直接拿來煮稀飯，煮麵，蒸蛋，都好用！

（這一篇，怎麼覺得好像是來混的啊...）