吃過洋葱牛肉湯後,發現小P好像對於麵包配湯品的組合還感到新鮮,於是,決定多開發幾道湯品,今天再來挑戰另一道南瓜濃湯試試吧!

說起這南瓜,可是名列小P最愛三大食物之一,由於母奶很甜,小P對於副食品好像變得挑嘴起來,所有食物都要有甜甜的味道他才比較賞光,於是南瓜、紅蘿蔔、地瓜就成了最常出現的項目啦!

在網路上隨便一查南瓜,就可以找到一長串的介紹~

南瓜的營養成分相當齊全且價值高,如含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,必需的8種胺基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。已有營養學者研究指出,南瓜不僅營養豐富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能
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南瓜每100g含2.4mg的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏,會導致夜盲,甚至全盲的嚴重後果。而南瓜所含的維生素B6和鐵,能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖,而葡萄糖正是腦部唯一的燃料,有了它能讓bobo思考清晰,提升學習能力!
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南瓜含豐富的礦物質「鈷」,是構成維生素B12的成分之一,有助維生素B12在腸道的吸收;鈷還可以刺激人體造血功能,加速人體製造紅血球,因此有「補血之妙品」的美稱。另外,南瓜有豐富果膠,可延緩腸道對糖分的吸收,亦可改善腸道順通,且果膠與膽固醇結合,能有助降膽固醇的功效。
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看完很想抱一顆來嗑吧?不過,雖然南瓜很營養,但可要注意不可以每天吃!南瓜和紅蘿蔔一樣富含胡蘿蔔素,每天吃的話可會變成黃小孩,色素沉澱啦!



南瓜雞肉濃湯(極簡版)

材料:中小型南瓜半顆、雞高湯約500ML、雞肉泥少許


作法:

◎南瓜去皮後刨絲,放入熬製好的雞高湯於小鍋內開始烹煮約四十分鐘,至全部軟化成有顆粒狀濃湯

南瓜超級易爛,刨絲後煮個三十至四十分鐘就快化光了。一般南瓜濃湯可以加入洋葱末、少許紅蘿蔔、馬鈴薯一起熬煮,味道更香更豐富,而且還要放涼後再放入果汁機打成泥糊狀。

若是屬於剛開始吃副食品的月齡,材料就可以放得簡單點,濃湯還有顆粒也是為了訓練咀嚼的口感,讓他可以練習用舌頭和上顎壓碎食物吞嚥,所以就不放果汁機打了。

◎熬煮好的南瓜濃湯,放上一些雞肉泥就完成了,還可以再淋一些母奶或配方奶上去,變成奶香南瓜雞肉濃湯。


雞肉泥現在我都是用雞腿肉,放少許水可以蓋過煮個十五分鐘,熟了後放涼打成細細的泥,雞腿肉作出來的比雞胸肉好吃。

這道湯因為只放南瓜和雞肉泥,八個月以上的寶寶應該就可以吃了。水放愈少煮出來的濃湯愈香濃,但這一次因為打算讓小P配麵包吃,所以放得多一些些,南瓜也很會出水,湯作得比較稀,沒加調味料,天然味道卻是甜滋滋呀!



丟入少許烤過的白土司切成麵包丁攪拌,再切一些細長的烤土司讓小P自己抓著吃,我邊餵邊讓他自己吃土司條,不一會兒就吃光了,可是這三天以來餵得最順利的一次,看來小P果然超愛南瓜,下次再來弄個更甜美豐富版的給他吃吧!




自己吃起麵包可是津津有味












帶勁兒得很!!



土司配濃湯,好吃的不得了啦~



嗯!這個我喜歡!!!

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