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滿八個月後,可以開始嘗試葷食了,因為之前看了報導說大骨湯含鉛,一直猶豫著該不該用,但又一面擔心六個月後的母奶其實已經不夠供應寶寶成長所需的鈣,實在兩難。

後來仔細查了資料,覺得不該因噎廢食,只要不熬煮過久,應該是不會有重金屬釋出的問題啦。不過,因為才剛開始吃葷,所以先用比較不油的雞骨來熬湯,煮好高湯後再來熬粥,希望只吃過清水白粥的小P能對新口味多點興趣。

材料:雞骨一副,紅蘿蔔一根,高麗菜半顆

雞骨有時侯還不是每攤都有,得多走幾家,如果找不到單賣骨頭的,就找有沒有雞胸,其實就是雞胸的骨頭,有些店家是骨和肉一起賣的,請雞販把肉跟骨頭分開,骨頭再剁小塊一點,雞胸肉則可以拿來作菜或是副食品的雞肉泥。

這次好心的老闆看我應該是要熬高湯,又送我一根雞脖子,哎呀~可是這湯是要熬給小P吃的,雞脖子怕有太多什麼生長激素殘留,又有一些肥油在上面,我不敢丟下去一起煮,所以浪費了老闆一片好心啦~

作法:

◎燒開水,川燙雞骨去血水,燙完後用清水沖洗乾淨

以前熬大人的湯時,我都只有川燙,燙完就是直接換鍋水繼續熬湯了,沒有認真去再洗一次骨頭,其實有時侯還是會有一點點血塊雜質什麼的黏在上頭,熬湯時會再浮上來,這次我就認真多了,川燙好後,再拿清水仔細把骨頭上的雜質沖洗乾淨。

◎放入雞骨,切塊紅蘿蔔跟高麗菜,加入清水,開始熬湯

熬了一個多小時後,蔬菜都軟爛了,剛好可以撈起來打泥做冰磚


湯也變成美麗的金黃色了,不過還是有油,要再多做一道去油程序



◎將熬好的高湯濾出,送入冰箱冰鎮,等油凝結後,將上面的凝油塊去除,精華雞高湯就做好囉!


◎洗半杯米,加入高湯,湯與米比例5:1,若高湯不太足可以加點水,送入電鍋,外鍋加一杯水,按下開關,等跳起來後再稍悶一下等待米粒吸收湯汁

雞高湯粥出爐囉!


等待粥放涼後,又要拿出我的超級調理機啦...



◎將粥倒入調理機,按壓約五下即可


剛開始吃粥時是打成米糊狀,大概要按個十下,這次打的時間減半,還可以看到一點點的米粒


小P吃的綿細雞高湯粥完成囉!



接下來一樣,分裝小盒,送進冷凍庫作粥冰磚。要吃時,加個蔬菜冰磚,或蛋黃泥,立刻變身為

菠菜蛋黃雞湯粥



紅蘿蔔雞湯粥



高麗菜地瓜雞湯粥


隨意搭配啦~~~

小P:好料又來囉?



哦呵呵~



等不及啦~快端上來吧!


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小P的生活日記

piggy911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • fish0109
  • 小P坐在椅子上拍桌子,好像在說:快~大爺我要吃飯啦~~~

    P媽好賢慧,會想吃很多料理做給小P吃。我媽說我大約8個月左右就會吃飯了@@
  • 哈哈,覺得妳下的OS很適合小P的心情哦~
    沒有小P前就喜歡煮東煮西的,只是有了他之後時間變很少,只能搞搞他的副食品,哈

    piggy911 於 2008/06/03 23:23 回覆

  • 心語の媽
  • 小P媽咪~妳真的好讚喔.
    妳們家的小P真幸福,有那麼多好料可以吃.
    我家心語啊還沒滿六個月..還不行餵食,現在看到大人吃東西都會嘴巴動不停..口水直直流.
    真不知到時吃副食品時,會是怎樣情況呢~
  • 等到小孩進入了可以吃副食品的階段,我覺得又是另一種樂趣了耶!看著他們吃東西的感覺超妙超幸福的哩...

    piggy911 於 2008/06/05 17:42 回覆

  • 小葳的媽咪
  • 媽咪真的好棒,每次看你對料理的用心。
    我家小葳又進入另一個階段,吃飯吃一半後就不專心了,後半段真的在考驗我的耐心........
  • 小朋友給爸媽的考驗還真多哩,我們家阿P最近吃飯也不太乖,有時吃一吃還大叫,我都趁大叫嘴巴張大時趕快再多餵一湯匙 @@

    piggy911 於 2008/06/09 12:27 回覆

  • 小蘋果媽
  • 好用心的馬麻

    我也要來煮!!!我們家寶寶吃太久的紅羅蔔粥被醫生嚴重警告鮮不要吃了,因為寶寶的膚色都色素沉澱了!我真是個笨馬麻!!哈哈~其實也是因為不知道還有什麼副食品可以煮...ㄎㄎ...
    我要加入我的最愛唷!以後還要麻煩妳了~ya!!我們家小蘋果也8個多月了唷~~
    anyway謝謝妳唷!!
  • 作副食品好像要比作大人的食物更花心思,紅蘿蔔南瓜吃多會色素沉澱,地瓜吃多又會脹氣,但沒加這些甜甜的東西小孩好像不怎麼愛吃,真有點傷腦筋,我也在努力發掘好吃又營養的菜色,一起加油唷^^

    piggy911 於 2008/07/14 09:42 回覆

  • 嘉嘉的娘
  • P媽,我家妹妹8個月了,可以用虱目魚骨+洋蔥+紅蘿蔔煮高湯嗎?? 還是只能先用大骨呢?? 又或者他沒有吃過洋蔥..可以放進煮湯嗎? 還是要先試一星期再說呢~~
  • 嘉嘉的娘,
    有關高湯內的食材,我也都是等他單試一樣沒問題後才會加入熬的,
    所以,除了骨頭外,一開始是只有加他己經試OK的紅蘿蔔和高麗菜,
    虱目魚骨也不錯,但你們家妹妹吃過魚ok了嗎?魚骨高湯等於魚肉,我因為怕小P過敏,到現在還沒給他吃,
    但是我知道有滿多媽媽七八個月就可以煮吻仔魚給小孩吃了唷,
    洋葱也算是比較容易過敏的食材,我是先試了OK才加入熬湯的,可以開始吃洋蔥真幸福呢,因為好甜哦^^
    什麼食材什麼時侯吃,有時侯是要看小孩的情況,沒有一定答案的,可以先給BB試一點,沒問題就拿來熬湯囉!

    piggy911 於 2008/08/22 14:08 回覆

  • 嘉嘉的娘
  • ㄟ~~我是直接就整份煮一大鍋耶~~沒有給他先試一點耶...糟糕...
    因為我想都這麼大了應該沒關係..且過敏也看不太出來...
  • 呵,吃了都沒什麼問題表示寶寶都很能接受這些食材,那就很OK呀!

    piggy911 於 2008/09/07 22:53 回覆

  • Jolin
  • 我女兒是滿嚴重的過敏體質,醫生說一滿六個月就趕緊換白稀飯,之後異位性皮膚炎才比較沒有發作地那麼頻繁! 不過也因此,她的副食品就沒有您那麼精采了!
    到現在快滿10個月了, 每天都是四瓶水解蛋白牛奶和兩餐地瓜稀飯,偶而弄點深綠色蔬菜給她吃! 紅蘿蔔因為怕皮膚變黃,所以沒有常弄,南瓜吃了會癢所以沒吃 ... 好想幫她熬雞高湯,我想試試!

    想請問一下! 您是放到電鍋去熬的嗎? 因為家裡環境因素,用電鍋是比較方便的! 想請問您如果用電鍋我應該怎麼熬雞高湯才好呢? 謝謝!
  • hi, Jolin,
    高湯我大多數都是放瓦斯爐熬,不過有時侯比較忙沒時間顧火時,也有放電鍋熬過

    川燙的程序還是要有,這部份我都還是用瓦斯爐完成,直到放入所有材料要開始熬時,就移入電鍋,外鍋加個四杯~五杯水,一杯水可以煮二十分鐘,四~五杯水就是煮約一個半小時左右...熬高湯也很輕鬆完成唷

    piggy911 於 2008/09/07 22:58 回覆

  • Jolin
  • 太感謝您了! 滿10個月我就想來試試! 謝謝!
  • 悄悄話
  • Melody
  • 小p真是太幸福了 好羨慕><
    請問p媽~~
    七個月多可以吃雞高湯粥了嗎?
    我們家這隻還沒滿八個月呢!!
    但是我實在是不太會煮東西
    常上您的部落格討教~嘿嘿
    希望我兒子能和小p一樣長的頭好壯壯

  • 小P的副食品是從六個月開始吃的,
    我自己是讓他前二個月都是素食,
    不過每個寶寶不同啦,
    也有寶寶六個月就開葷了
    看到這篇的小P照片,真讓我懷念他的頭好壯壯期
    現在的臉沒有像那時侯這麼圓了呢

    piggy911 於 2008/11/11 21:14 回覆

  • 小蝸蝸媽
  • 小P等待的表情真是太太古錐了,好好笑喔! 請問你都是用單眼相機拍的嗎? 因為小孩的動態照片真是太難捕捉了。同時想請問你,高麗菜&紅蘿蔔放在湯內熬到軟爛再打泥,這樣會不會精華都在湯裡,菜會變得沒有味道跟營養呢? 還是要打泥的部份先撈起來呢?
  • 是用單眼相機拍的

    打泥的部份是可以先撈起來,若只想做蔬菜泥只要煮到熟就可以作了

    不過這天因為主角是雞高湯粥,
    所以是讓蔬菜的味道也都進入到湯裏才拿來煮粥,
    僅煮到熟,湯裏沒有味道,所以是燉到軟爛,
    多的蔬菜就拿來作泥了,大人也可以吃呀~

    piggy911 於 2010/08/13 14:17 回覆

  • 無尾熊
  • 看你的網誌可以學東西,真不錯!